青森県の郷土料理とお取り寄せ一覧。
■せんべい汁:⇒せんべい汁 お取り寄せ
せんべい汁（せんべいじる）は青森県八戸市周辺の郷土料理で、肉や魚、野菜やきのこなどでダシを取った汁の中に、南部せんべいを割って入れる料理です。鍋料理として食べる場合と、汁ものとして食べる場合があります。
使用するせんべいは通常お菓子として食べるせんべいとは異なり、鍋物用に作られたもので、甘味は無く、煮込んでも溶けにくく独特の触感が楽しめるように焼き上げられている。
■いちご煮 ：⇒いちご煮 お取り寄せ
いちご煮（いちごに）とは青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理。八戸で採れるウニ（キタムラサキウニ、エゾバフンウニなど）とアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）の吸物である。赤みが強いウニの卵巣の塊が、野イチゴの果実のように見えることからこの名が付いた。
湯または出汁でウニとアワビの薄切りを煮立て、塩とわずかな醤油だけで味付けをし、青じその千切りを放っただけのシンプルな料理であるが、高級素材を使うだけにやや値が張る。缶詰もあり、八戸市周辺で土産として売られている。
■じゃっぱ鍋（じゃっぱ汁）：⇒じゃっぱ汁 お取り寄せ
じゃっぱとは青森県の方言で｢がらくた｣の事。昔は捨てるほど取れたタラを使った漁師料理で、タラの身だけで無く、頭から内臓、白子まで全部放り込んで煮込むという料理。
■けの汁：⇒けの汁 お取り寄せ
けの汁は、かゆ汁の事。大根やさまざまな山菜、凍豆腐、油揚げなどを細かくきざんで煮、味噌で味をつけておき、小正月から少しずつ食べる料理。
日が経てば経つほど味がしみておいしくなる。少しずつ小さな鍋にとり温めなおして食べる。
■イカのポンポン焼き：⇒いかぽっぽ お取り寄せ
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理。イカのぽっぽ焼きと呼ぶこともあります。名前の由来は、焼き器の蒸気口に笛をつけポーポーと鳴る音で客寄せをしたため、焼き上がりが「蒲の穂」に似ていることから「穂っぽい焼き」が訛って「ぽっぽ焼き」になったなど諸説があります。
■氷頭なます（ひずなます）
北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理。
氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指します。氷のように透きとおっているためこのように呼ばれ、主に普通のなますと同じく、正月の祝い膳に用いられます。
生の鮭の頭部を薄切りにし、塩をして酢で洗いさらに酢につけてしばらく置いた後、荒めに切って洗っておいた大根と合わせて、酢・砂糖・塩を合わせた調味料で和える。好みにより千切りにした柚子の皮をのせたり、イクラをのせてもよい。
★青森県の郷土料理専門を詳し書いているサイトです（青森県商工会連合会）
北海道の郷土料理
北海道の郷土料理とお取り寄せ
■北海浜鍋:⇒北海浜鍋 お取り寄せ
あらあらしい海に漁にでる漁師達がその日に取れた魚をぶちこんで作った鍋が「北海浜鍋」。帆立、たらば蟹、イカ、鮭など北海道を代表する魚が入り、実に豪快。
■ザンギ（釧路）:⇒ザンギ お取り寄せ
北海道で「鶏のからあげ」を指す。発祥地は明確で無いが、函館か釧路の中華料理店とも言われている。
■磯焼（十勝）:⇒磯焼 お取り寄せ
炭火の上に一枚の大きな昆布を敷き、鍋に見立てた昆布の上で魚介を炙り焼きにする。帆立、ほっき貝、つぶ貝、海老、牡蠣などをダシに付け込み昆布の上で焼く。
■豚丼（ぶたどん）:⇒豚丼 お取り寄せ
十勝の帯広で生まれた「豚丼」、豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。開拓時代食料の乏しかった時代の鰻をヒントに開発された庶民的な食べ物。帯広では各店がタレに工夫をこらしています。
■ジンギスカン ：⇒ジンギスカン お取り寄せ
ジンギスカンでは通常、羊のお肉を使います。
みなさんはよく羊のお肉といって"マトン"だったり、"ラム"だったりと別々の名称で呼ばれているのを目にすることと思います。
その"ラム"と"マトン"の違いは、生後１年未満の羊の肉をラム、だいたい２歳以上の成羊の肉をマトンとして分けられています。ラムは若い肉のため、柔らかくクセがない肉として人気がありますが、その分、成羊のマトンのような脂のノリ、そして深みのある味わいを堪能することができません。
■スープカレー（札幌）:⇒スープカレー お取り寄せ
スープカレーは、さらさらとしたスープ状のカレーにご飯を浸して食べるスタイルが特徴です。ごろごろした大きな具材が特徴で、彩りの楽しさと素材そのもののおいしさが味わえます。
■いかめし（函館）:⇒函館のいかめし お取り寄せ
ゲソと腹ワタを除いたイカの胴身に米ともち米を詰め、醤油ベースのダシで炊き上げたもの。函館の駅弁で有名。
■ゴッコ汁（道南）:⇒ゴッコ汁 お取り寄せ
ゴッコとはアンコウに似たグロテスクな風貌を備えたダンゴウオ科のホテイウオ（布袋魚）の別名で、濃厚な味わいを持ったこの魚を地元の漁師が好んで食べたのが始まりだそうです。ぬめりを丁寧に落とし、下ごしらえしてナベに入れ、煮込みます。その食感はアンコウに似ており、ゼラチン質の柔らかさの中にあるコリコリとした食感がこたえられないとか。
■三平汁（奥尻島）：⇒三平汁 お取り寄せ
ニシンのぬか漬けやサケのあらなどを野菜と煮合わせた塩汁。三平汁は、使う食材は石狩鍋に似ていますが、スープが塩味ベースになっているのが一つの特徴です。
三平汁の名前の由来は諸説あって、
・斉藤三平という南部藩士が作ったから三平汁
・三平さんという松前藩の漁師が作ったから三平汁
・三平皿に入れて食べていたことから三平汁
などがありますが、どれが本当なのかは定かではありません。
■ちゃんちゃん焼き:⇒ちゃんちゃん焼き お取り寄せ
キャベツ、モヤシ、タマネギ、人参などの野菜と鮭をバーベキュー用の鉄板で炒め、酒で溶いた白味噌をかけてアルミホイルなどをかぶせて蒸し焼きにしたもの、焼くときに、｢チャンチャン｣と言う音がするからなどの説がある。
■なんこ鍋（歌志内）:⇒なんこ鍋 お取り寄せ
産炭地で食べられていた料理で、馬の腸をやわらかくなるまで煮込んで、味噌で味付けしたものです。
これに、こんにゃく、竹の子、たまねぎ、ごぼうなどの具を入れる調理法もあります。具の種類や隠し味（ショウガ、にんにくなど）などの違いが、それぞれの「家庭の味」を作り出しています。
■ルイベ:⇒鮭のルイベ お取り寄せ
生の鮭をいったん冷凍し、その身を刺身のように薄く切ったもの。塩鮭は使わない。 切った後とくに解凍させずにそのままわさび醤油などで食べるのが普通である。凍った鮭の身のシャクシャクという独特の風味がある。冷凍した魚介類をルイベとも呼んでいる？。
■炉端焼き（釧路）:⇒炉端焼き お取り寄せ
釧路市栄町の「炉ばた」という店が発祥。炉端というとおり、囲炉裏端で地物の旬の魚介類（ホッケ、キンキ、烏賊、帆立貝など）を炭火（強火の遠火）でじっくりと焙ったものを食べる。店では基本的には食事よりも酒の肴として出される。
■いももち:⇒いももち お取り寄せ
皮をむいてゆでたジャガイモをつぶし、これに片栗粉を加えてよく練り上げ餅状にする。北海道の手軽なファストフードとして、土産物屋の店先や高速道路のサービスエリアの売店でも見かけることができる。いももちの粉も市販されており、かぼちゃ風味などのバリエーションもある。
通常は小さな丸餅や団子状に整形し、本物の餅同様に焦げ目が付くまで焼き、醤油やバターなどを付けて食べる。
■たこまんま:⇒たこまんま お取り寄せ
たこまんまとは、北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品として呼ぶときの道東地域における呼称です。
イクラと同様に酒と醤油に一日ほど漬け込んで食べるのが一般的。美味であり、値段はイクラよりもはるかに安いが、見た目で敬遠する人もいる。カマボコなどに加工することもできる。
■烏賊そうめん（いかそうめん）:⇒烏賊そうめん お取り寄せ
生のスルメイカを二枚あるいは三枚に分け、素麺のように細く切り、好みで生姜醤油や山葵醤油、めんつゆにつけて食べる料理である。名前から想像できるような烏賊とそうめんを組み合わせた料理ではありません。
■めふん:⇒めふん お取り寄せ
めふんは、オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。北海道の地方料理で、珍味ともいわれる。
色は黒く、食感にとろみがあり、主に酒の肴として珍重されているほか、ストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれているため、健康食品としても注目されています。
■鰊漬け（にしんづけ）：⇒にしん漬け お取り寄せ
鰊を使った北海道の漬物。
あまり塩分が多くないにも関わらず長期間漬け込むので、家庭では冬季に作られることが多い。ほどよい酸味と鰊による風味が特徴。
■旭川ラーメン:⇒旭川ラーメン お取り寄せ
北海道旭川市周辺で供され、食べられるラーメン。旭川ラーメンは、醤油ラーメンが一番著名であるが、有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしているチェーンがあるなど、必ずしも統一されてはいない。
スープは、豚骨と魚介類でだしをとったものが基本。
■札幌ラーメン ：⇒札幌ラーメン お取り寄せ
北海道札幌市発祥のラーメンである。日本国内では広く知られたラーメンの一つ。喜多方ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つ。
■函館ラーメン :⇒函館ラーメン お取り寄せ
北海道函館市周辺で作られたラーメン。
発祥については諸説存在するが、1922年（大正11年）ごろ（明治10年代という説もある）に函館に中華料理店を開いた中国人料理人による塩味ベースのスープで食べる麺料理が発展したものであると言われている。
■エスカロップ（釧路）
ライスの上にトンカツを載せ、デミグラスソースをかけたもの。通常、皿の端にサラダを添える。ケチャップライスを用いる赤エスカと、バターライスを用いる白エスカがあり、現在は白エスカが主流。白エスカのバターライスには微塵切りの筍が入っている場合がある。。「スカロップ」とも言う。
■かじか汁（かじか鍋）
身体のシンから暖まる、北国の味覚を代表するかじか鍋
かぞかは外見はかなり個性的ですが、味は抜群な魚です。
よく締まった淡白な身が刺身にむきますが、美味しいダシがとれるので味噌汁にも最高。
氷下魚などとどもに、地元北海道では、鍋物用の魚として珍重されています。
つついた箸の勢いで鍋を壊すほどおいしいところから、別名「鍋こわし」とも言われているそうです。
■北海浜鍋:⇒北海浜鍋 お取り寄せ
あらあらしい海に漁にでる漁師達がその日に取れた魚をぶちこんで作った鍋が「北海浜鍋」。帆立、たらば蟹、イカ、鮭など北海道を代表する魚が入り、実に豪快。
■ザンギ（釧路）:⇒ザンギ お取り寄せ
北海道で「鶏のからあげ」を指す。発祥地は明確で無いが、函館か釧路の中華料理店とも言われている。
■磯焼（十勝）:⇒磯焼 お取り寄せ
炭火の上に一枚の大きな昆布を敷き、鍋に見立てた昆布の上で魚介を炙り焼きにする。帆立、ほっき貝、つぶ貝、海老、牡蠣などをダシに付け込み昆布の上で焼く。
■豚丼（ぶたどん）:⇒豚丼 お取り寄せ
十勝の帯広で生まれた「豚丼」、豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。開拓時代食料の乏しかった時代の鰻をヒントに開発された庶民的な食べ物。帯広では各店がタレに工夫をこらしています。
■ジンギスカン ：⇒ジンギスカン お取り寄せ
ジンギスカンでは通常、羊のお肉を使います。
みなさんはよく羊のお肉といって"マトン"だったり、"ラム"だったりと別々の名称で呼ばれているのを目にすることと思います。
その"ラム"と"マトン"の違いは、生後１年未満の羊の肉をラム、だいたい２歳以上の成羊の肉をマトンとして分けられています。ラムは若い肉のため、柔らかくクセがない肉として人気がありますが、その分、成羊のマトンのような脂のノリ、そして深みのある味わいを堪能することができません。
■スープカレー（札幌）:⇒スープカレー お取り寄せ
スープカレーは、さらさらとしたスープ状のカレーにご飯を浸して食べるスタイルが特徴です。ごろごろした大きな具材が特徴で、彩りの楽しさと素材そのもののおいしさが味わえます。
■いかめし（函館）:⇒函館のいかめし お取り寄せ
ゲソと腹ワタを除いたイカの胴身に米ともち米を詰め、醤油ベースのダシで炊き上げたもの。函館の駅弁で有名。
■ゴッコ汁（道南）:⇒ゴッコ汁 お取り寄せ
ゴッコとはアンコウに似たグロテスクな風貌を備えたダンゴウオ科のホテイウオ（布袋魚）の別名で、濃厚な味わいを持ったこの魚を地元の漁師が好んで食べたのが始まりだそうです。ぬめりを丁寧に落とし、下ごしらえしてナベに入れ、煮込みます。その食感はアンコウに似ており、ゼラチン質の柔らかさの中にあるコリコリとした食感がこたえられないとか。
■三平汁（奥尻島）：⇒三平汁 お取り寄せ
ニシンのぬか漬けやサケのあらなどを野菜と煮合わせた塩汁。三平汁は、使う食材は石狩鍋に似ていますが、スープが塩味ベースになっているのが一つの特徴です。
三平汁の名前の由来は諸説あって、
・斉藤三平という南部藩士が作ったから三平汁
・三平さんという松前藩の漁師が作ったから三平汁
・三平皿に入れて食べていたことから三平汁
などがありますが、どれが本当なのかは定かではありません。
■ちゃんちゃん焼き:⇒ちゃんちゃん焼き お取り寄せ
キャベツ、モヤシ、タマネギ、人参などの野菜と鮭をバーベキュー用の鉄板で炒め、酒で溶いた白味噌をかけてアルミホイルなどをかぶせて蒸し焼きにしたもの、焼くときに、｢チャンチャン｣と言う音がするからなどの説がある。
■なんこ鍋（歌志内）:⇒なんこ鍋 お取り寄せ
産炭地で食べられていた料理で、馬の腸をやわらかくなるまで煮込んで、味噌で味付けしたものです。
これに、こんにゃく、竹の子、たまねぎ、ごぼうなどの具を入れる調理法もあります。具の種類や隠し味（ショウガ、にんにくなど）などの違いが、それぞれの「家庭の味」を作り出しています。
■ルイベ:⇒鮭のルイベ お取り寄せ
生の鮭をいったん冷凍し、その身を刺身のように薄く切ったもの。塩鮭は使わない。 切った後とくに解凍させずにそのままわさび醤油などで食べるのが普通である。凍った鮭の身のシャクシャクという独特の風味がある。冷凍した魚介類をルイベとも呼んでいる？。
■炉端焼き（釧路）:⇒炉端焼き お取り寄せ
釧路市栄町の「炉ばた」という店が発祥。炉端というとおり、囲炉裏端で地物の旬の魚介類（ホッケ、キンキ、烏賊、帆立貝など）を炭火（強火の遠火）でじっくりと焙ったものを食べる。店では基本的には食事よりも酒の肴として出される。
■いももち:⇒いももち お取り寄せ
皮をむいてゆでたジャガイモをつぶし、これに片栗粉を加えてよく練り上げ餅状にする。北海道の手軽なファストフードとして、土産物屋の店先や高速道路のサービスエリアの売店でも見かけることができる。いももちの粉も市販されており、かぼちゃ風味などのバリエーションもある。
通常は小さな丸餅や団子状に整形し、本物の餅同様に焦げ目が付くまで焼き、醤油やバターなどを付けて食べる。
■たこまんま:⇒たこまんま お取り寄せ
たこまんまとは、北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品として呼ぶときの道東地域における呼称です。
イクラと同様に酒と醤油に一日ほど漬け込んで食べるのが一般的。美味であり、値段はイクラよりもはるかに安いが、見た目で敬遠する人もいる。カマボコなどに加工することもできる。
■烏賊そうめん（いかそうめん）:⇒烏賊そうめん お取り寄せ
生のスルメイカを二枚あるいは三枚に分け、素麺のように細く切り、好みで生姜醤油や山葵醤油、めんつゆにつけて食べる料理である。名前から想像できるような烏賊とそうめんを組み合わせた料理ではありません。
■めふん:⇒めふん お取り寄せ
めふんは、オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。北海道の地方料理で、珍味ともいわれる。
色は黒く、食感にとろみがあり、主に酒の肴として珍重されているほか、ストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれているため、健康食品としても注目されています。
■鰊漬け（にしんづけ）：⇒にしん漬け お取り寄せ
鰊を使った北海道の漬物。
あまり塩分が多くないにも関わらず長期間漬け込むので、家庭では冬季に作られることが多い。ほどよい酸味と鰊による風味が特徴。
■旭川ラーメン:⇒旭川ラーメン お取り寄せ
北海道旭川市周辺で供され、食べられるラーメン。旭川ラーメンは、醤油ラーメンが一番著名であるが、有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしているチェーンがあるなど、必ずしも統一されてはいない。
スープは、豚骨と魚介類でだしをとったものが基本。
■札幌ラーメン ：⇒札幌ラーメン お取り寄せ
北海道札幌市発祥のラーメンである。日本国内では広く知られたラーメンの一つ。喜多方ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つ。
■函館ラーメン :⇒函館ラーメン お取り寄せ
北海道函館市周辺で作られたラーメン。
発祥については諸説存在するが、1922年（大正11年）ごろ（明治10年代という説もある）に函館に中華料理店を開いた中国人料理人による塩味ベースのスープで食べる麺料理が発展したものであると言われている。
■エスカロップ（釧路）
ライスの上にトンカツを載せ、デミグラスソースをかけたもの。通常、皿の端にサラダを添える。ケチャップライスを用いる赤エスカと、バターライスを用いる白エスカがあり、現在は白エスカが主流。白エスカのバターライスには微塵切りの筍が入っている場合がある。。「スカロップ」とも言う。
■かじか汁（かじか鍋）
身体のシンから暖まる、北国の味覚を代表するかじか鍋
かぞかは外見はかなり個性的ですが、味は抜群な魚です。
よく締まった淡白な身が刺身にむきますが、美味しいダシがとれるので味噌汁にも最高。
氷下魚などとどもに、地元北海道では、鍋物用の魚として珍重されています。
つついた箸の勢いで鍋を壊すほどおいしいところから、別名「鍋こわし」とも言われているそうです。
北海道名物
北海道の由来：蝦夷（えぞ）と呼ばれたが、明治時代になると蝦夷の音読の｢カイ｣に｢北｣と、東海道にならって｢道｣をつけ北海道とした。
北海道の簡単紹介：日本全体の５分の一の広さを持ち、農業、酪農が盛ん。６ヶ所の国立公園、５ヶ所の国定公園があるなど大自然の宝庫でもある。
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北海道の名物、特産品一覧
★カニ ：⇒北海道のかに お取り寄せ
北海道土産の王様。一年中獲れたてが手に入りますがやはり旬が美味。タラバガニは稚内では1〜3月、道内では5〜10月、花咲ガニは9月〜11月が旬。毛ガニは年中食べられます。
★旭川ラーメン ：⇒旭川ラーメン お取り寄せ
旭川市は、人口比でも数多くのラーメン専門店が存在するラーメン王国といえる。旭川ラーメンは、醤油ラーメンが一番著名であるが、有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしているチェーンがあるなど、必ずしも統一されてはいない。
★札幌ラーメン :⇒札幌ラーメン お取り寄せ
札幌ラーメン（さっぽろらーめん）は、北海道札幌市発祥のラーメンである。日本国内では広く知られたラーメンの一つ。喜多方ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つ。
★北海道海の幸
・北海道の紅鮭 お取り寄せ
・北海道のホタテ お取り寄せ
・北海道のウニ お取り寄せ
・北海道のイクラ お取り寄せ
世界三大漁場の一つとして知られているオホーツク海に面し、自然の良港を有するという天与の条件に恵まれた紋別港で水揚げされた物。
★ジンギスカン：⇒ジンギスカン お取り寄せ
ジンギスカン鍋の名付け親は、１９１２年に満州鉄道に入った駒井徳三というのが定説らしい。｢成吉思汗料理物語り｣によると、駒井はのちに満州国総務長官となるが、札幌で生まれた長女が｢蒙古草原、羊群、義経のイメージ、それにリズム感、とくに父は名前をつけることが大好き｣と語っている。草原の武将のイメージの連想から、日本の羊肉料理に『ジンギスカン』の名を冠したといわれる。
★夕張メロン :⇒夕張メロン お取り寄せ
豊かな芳香、果肉のとろける甘さが人気の夕張メロン。
★北海道のジャガイモ :⇒北海道のジャガイモ お取り寄せ
全国のジャガイモの約半数を生産しているのが北海道。ゆでた男爵イモにバターをつけて食べるのが最高です。
★グリーンアスパラ :⇒北海道のグリーンアスパラお取り寄せ
ホワイトアスパラは、遠距離輸送できないので、当地でしか食べられ無い様です。
★ホッケ :⇒ホッケ お取り寄せ
旬は秋で、脂の乗ったおいしいところをいただきます。お土産には、新鮮な一夜干がおすすめです。
★北海道のとうもろこし:⇒ 北海道のとうもろこし お取り寄せ
ぷっくりと大粒で、噛むと甘さが口に広がる。
とうもろこしは日本に16世紀にポルトガル人によって伝えられ、明治初期に北海道にスイートコーン、デントコーンが導入されました。
★白いとうもろこし「ピュアホワイト」:⇒ピュアホワイトお取り寄せ
スイートコーンと言えば、黄色い粒の「イエロー種」や黄色と白色の粒の「バイカラー種」が一般的ですが、ピュアホワイトはその名の通りに白い粒の「ホワイト種」のスイートコーンです。新鮮な「ピュアホワイト」は生で食べるのが１番！
★松前漬 :⇒松前漬 お取り寄せ
イカとこんぶの細切り、カズノコと、いずれも松前地方の名産物ばかりを素材にしています。あたたかいごはんにも、酒の肴にもぴったりの松前漬はお土産にも喜ばれます。
★石狩鍋 :⇒石狩鍋 お取り寄せ
石狩川沿岸地方の郷土料理。頭や骨つきの身を大ぶりに切り、とうふ、こんにゃく、ダイコン、ニンジンなどと一緒に、みそ味で煮込みます。
★三平汁 :⇒三平汁 お取り寄せ
サケを使うのは石狩鍋と同じですが、こちらは酒かすを使うのが特徴。塩サケのぶつ切りに、ジャガイモ、ニンジンなどをたっぷり加えます。
★北海道のししゃも:⇒北海道のししゃも お取り寄せ
全国で市販されている子持シシャモの90%は北極海などに分布するカラフトシシャモ（キャぺリン）
これに対し、本物といわれるのもは、北海道で捕れるまん丸に太った物。
★石狩川ベーコン :⇒石狩川ベーコン お取り寄せ
北海道トンデンファームの看板商品、読売テレビ系「どっちの料理ショー」でも絶賛を頂きました石狩川ベーコン。
★辛子明太子 :⇒北海道の辛子明太子 お取り寄せ
辛子明太子と言えば福岡県の特産品ですが、福岡でもこだわりの辛子明太子は、北海道産のたらこを使っています。
★スープカレー:⇒ スープカレー お取り寄せ
スープカレー（Soup Curry）は、札幌市を中心とした地域から起こった、インド南部、南アジアや東南アジアの料理から影響を受けた、スープ状のカレー料理の包括的な呼称である。近年では北海道または札幌名物の一つともいわれている。スープカレーのスープは、大量の水に、鶏や牛、豚などの動物の骨や野菜などで出汁をとったスープをベースに各種スパイスを加えて作られる、
☆白い恋人 :⇒白い恋人 お取り寄せ
「白い恋人」は北海道でしか、手に入らない北海道の純粋な地域限定商品。
☆ロイズ ポテトチップチョコレート :⇒ポテトチップチョコレートお取り寄せ
ポテトチップとミルクチョコレートを組合せた新しいおいしさ。
片面に薄くつけたチョコレートがおいもの味わいを引き立てます。
☆酪農チーズプリン :⇒酪農チーズプリン お取り寄せ
普通のプリンにくらべまったり濃厚で食感はすこし硬めですね、
口どけがなめらか牛乳とチーズの風味がふんわり口のなかに広がります。
☆六花亭 マルセイバターサンド:⇒マルセイバターサンドお取り寄せ
北海道のお土産定番品と言えば、六花亭！その中でも、「マルセイバターサンド」が一番人気です。
しっとりバタークリームにさくさくビスケット・・・。絶妙なハーモニーが多くの人を魅了する、六花亭『マルセイバターサンド』。原料となる卵や小麦は十勝の生産者と契約し、特別に飼育、栽培したものを使用しています。
北海道の簡単紹介：日本全体の５分の一の広さを持ち、農業、酪農が盛ん。６ヶ所の国立公園、５ヶ所の国定公園があるなど大自然の宝庫でもある。
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北海道の名物、特産品一覧
★カニ ：⇒北海道のかに お取り寄せ
北海道土産の王様。一年中獲れたてが手に入りますがやはり旬が美味。タラバガニは稚内では1〜3月、道内では5〜10月、花咲ガニは9月〜11月が旬。毛ガニは年中食べられます。
★旭川ラーメン ：⇒旭川ラーメン お取り寄せ
旭川市は、人口比でも数多くのラーメン専門店が存在するラーメン王国といえる。旭川ラーメンは、醤油ラーメンが一番著名であるが、有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしているチェーンがあるなど、必ずしも統一されてはいない。
★札幌ラーメン :⇒札幌ラーメン お取り寄せ
札幌ラーメン（さっぽろらーめん）は、北海道札幌市発祥のラーメンである。日本国内では広く知られたラーメンの一つ。喜多方ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つ。
★北海道海の幸
・北海道の紅鮭 お取り寄せ
・北海道のホタテ お取り寄せ
・北海道のウニ お取り寄せ
・北海道のイクラ お取り寄せ
世界三大漁場の一つとして知られているオホーツク海に面し、自然の良港を有するという天与の条件に恵まれた紋別港で水揚げされた物。
★ジンギスカン：⇒ジンギスカン お取り寄せ
ジンギスカン鍋の名付け親は、１９１２年に満州鉄道に入った駒井徳三というのが定説らしい。｢成吉思汗料理物語り｣によると、駒井はのちに満州国総務長官となるが、札幌で生まれた長女が｢蒙古草原、羊群、義経のイメージ、それにリズム感、とくに父は名前をつけることが大好き｣と語っている。草原の武将のイメージの連想から、日本の羊肉料理に『ジンギスカン』の名を冠したといわれる。
★夕張メロン :⇒夕張メロン お取り寄せ
豊かな芳香、果肉のとろける甘さが人気の夕張メロン。
★北海道のジャガイモ :⇒北海道のジャガイモ お取り寄せ
全国のジャガイモの約半数を生産しているのが北海道。ゆでた男爵イモにバターをつけて食べるのが最高です。
★グリーンアスパラ :⇒北海道のグリーンアスパラお取り寄せ
ホワイトアスパラは、遠距離輸送できないので、当地でしか食べられ無い様です。
★ホッケ :⇒ホッケ お取り寄せ
旬は秋で、脂の乗ったおいしいところをいただきます。お土産には、新鮮な一夜干がおすすめです。
★北海道のとうもろこし:⇒ 北海道のとうもろこし お取り寄せ
ぷっくりと大粒で、噛むと甘さが口に広がる。
とうもろこしは日本に16世紀にポルトガル人によって伝えられ、明治初期に北海道にスイートコーン、デントコーンが導入されました。
★白いとうもろこし「ピュアホワイト」:⇒ピュアホワイトお取り寄せ
スイートコーンと言えば、黄色い粒の「イエロー種」や黄色と白色の粒の「バイカラー種」が一般的ですが、ピュアホワイトはその名の通りに白い粒の「ホワイト種」のスイートコーンです。新鮮な「ピュアホワイト」は生で食べるのが１番！
★松前漬 :⇒松前漬 お取り寄せ
イカとこんぶの細切り、カズノコと、いずれも松前地方の名産物ばかりを素材にしています。あたたかいごはんにも、酒の肴にもぴったりの松前漬はお土産にも喜ばれます。
★石狩鍋 :⇒石狩鍋 お取り寄せ
石狩川沿岸地方の郷土料理。頭や骨つきの身を大ぶりに切り、とうふ、こんにゃく、ダイコン、ニンジンなどと一緒に、みそ味で煮込みます。
★三平汁 :⇒三平汁 お取り寄せ
サケを使うのは石狩鍋と同じですが、こちらは酒かすを使うのが特徴。塩サケのぶつ切りに、ジャガイモ、ニンジンなどをたっぷり加えます。
★北海道のししゃも:⇒北海道のししゃも お取り寄せ
全国で市販されている子持シシャモの90%は北極海などに分布するカラフトシシャモ（キャぺリン）
これに対し、本物といわれるのもは、北海道で捕れるまん丸に太った物。
★石狩川ベーコン :⇒石狩川ベーコン お取り寄せ
北海道トンデンファームの看板商品、読売テレビ系「どっちの料理ショー」でも絶賛を頂きました石狩川ベーコン。
★辛子明太子 :⇒北海道の辛子明太子 お取り寄せ
辛子明太子と言えば福岡県の特産品ですが、福岡でもこだわりの辛子明太子は、北海道産のたらこを使っています。
★スープカレー:⇒ スープカレー お取り寄せ
スープカレー（Soup Curry）は、札幌市を中心とした地域から起こった、インド南部、南アジアや東南アジアの料理から影響を受けた、スープ状のカレー料理の包括的な呼称である。近年では北海道または札幌名物の一つともいわれている。スープカレーのスープは、大量の水に、鶏や牛、豚などの動物の骨や野菜などで出汁をとったスープをベースに各種スパイスを加えて作られる、
☆白い恋人 :⇒白い恋人 お取り寄せ
「白い恋人」は北海道でしか、手に入らない北海道の純粋な地域限定商品。
☆ロイズ ポテトチップチョコレート :⇒ポテトチップチョコレートお取り寄せ
ポテトチップとミルクチョコレートを組合せた新しいおいしさ。
片面に薄くつけたチョコレートがおいもの味わいを引き立てます。
☆酪農チーズプリン :⇒酪農チーズプリン お取り寄せ
普通のプリンにくらべまったり濃厚で食感はすこし硬めですね、
口どけがなめらか牛乳とチーズの風味がふんわり口のなかに広がります。
☆六花亭 マルセイバターサンド:⇒マルセイバターサンドお取り寄せ
北海道のお土産定番品と言えば、六花亭！その中でも、「マルセイバターサンド」が一番人気です。
しっとりバタークリームにさくさくビスケット・・・。絶妙なハーモニーが多くの人を魅了する、六花亭『マルセイバターサンド』。原料となる卵や小麦は十勝の生産者と契約し、特別に飼育、栽培したものを使用しています。
青森名物
青森県の由来：江戸時代に津軽藩が青森市の開港したとき、付近に青々とした松林があり、その港を青森と呼んだことから。
青森県の簡単紹介：三方を海に囲まれた本州の最北端にある。四季の変化に富、世界遺産の白神山地や三内丸山遺跡など豊かな自然と文化に恵まれる。
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青森県の名物、特産品一覧
★りんご ：⇒青森りんご お取り寄せ
全国一の生産量を誇る、リンゴ王国。収穫期の10〜11月
★リンゴジュース：⇒青森リンゴジュースお取り寄せ
青森県特産品リンゴ。当然リンゴジュースも青森県産。
★青森ホタテ :⇒青森ホタテ お取り寄せ
陸奥湾は日本随一の養殖ホタテの本場です。身が引き締まって、甘みのあるのが青森ホタテの特徴。
★銀の鴨 :⇒銀の鴨 お取り寄せ
銀の鴨とは、青森県の樹齢千年以上の銀杏（鴨脚樹）に因んで命名されたバルバリー種の鴨肉のこと。肥育場に自家製肥料をすき込むことから始め、上質の鴨を育てるために徹底した肥育体勢を取っていて、皇太子様・雅子様のご結婚の儀で「付焼鴨」として用いられたほど秀逸な鴨肉です
★青森県産にんにく :⇒青森産にんにく お取り寄せ
青森県の最南部、田子町は日本一のにんにく産地。
★短角牛 :⇒短角牛 お取り寄せ
短角牛は、スローフード協会国際本部より "食の世界遺産"である
【味の箱舟計画】に 日本で初めて認定されました。
余計な脂身がなく、香りが高く、噛みしめるほどに味わいのでる赤身の短角牛は、牛肉本来の旨みを味わうための品種です！
★とうもろこし・嶽（だけ）きみ :⇒嶽（だけ）きみ お取り寄せ
岩木山麓・嶽高原で栽培されているトウモロコシのことを青森県では「嶽きみ」といいます。「きみ」とは津軽弁でとうもろこしのことを指します。
地元・青森でも人気のためほとんど市場には出回らない稀少品です。
★しじみ（十三湖）:⇒ 十三湖しじみ お取り寄せ
十三湖、小川原湖で採れるしじみは全国的に有名です、しじみ汁のほか、しじみラーメンもおいしいです。
★しじみラーメン :⇒しじみラーメン お取り寄せ
青森県の特産品をという発想から生まれたラーメン。
★にんにくラーメン ：⇒にんにくラーメン お取り寄せ
国産にんにくの生産量日本一を誇る青森県から、中でも評判の高い田子産にんにくを麺の中に練りこみました。スープは、にんにくに負けないよう、味に深みの在る特製みそスープとしょうゆスープをセットいたしました。麺はにんにくの風味を残すため中太麺仕上げ。
★せんべい汁 :⇒せんべい汁 お取り寄せ
せんべい汁とは、醤油味（味噌・塩味もある）の鶏や豚の出汁で、きのこやネギなどの野菜の具材と共に煮立てたものに鍋用のせんべいを割り入れて食べる料理です。 煮込んだせんべいは、すいとんの歯ごたえを強くしたような独特のシコシコした食感になります。
八戸ではこのせんべい汁の歌までＣＤがでて、超！有名郷土料理です。
★つるあらめ :⇒つるあらめ お取り寄せ
ツルアラメは、島の周辺の、水深２〜10ｍくらいに生えている日本海特産のコンブ類です。 アラメとは「荒布」と書くが、名のとおり葉がデコボコしていて荒く、つるのように長く伸びた 根の先から、新芽がでることが大きな特徴で、このことが名前の由来にもなっています。
本州最北端の下北半島の大間の海でとれるのです
あのマグロ漁で有名な大間です！
★つがる漬：⇒つがる漬 お取り寄せ
つがる漬は大根、するめ、昆布、数の子の調味醤油の漬物です。 トロトロとしてご飯に美味しいです。
★いちご煮：⇒いちご煮 お取り寄せ
「いちご煮」の名は、お椀に盛付けたとき、乳白色の汁の中に沈む黄金色のウニの姿が、“朝もやの中に霞む野いちご” のように見えることから名付けられたといわれています。青森県八戸地方では、昔からすもぐりで漁を行う漁師たちが浜辺に大きな釜を持ち出して焚き火をしながら、捕ったばかりのウニとアワビを海水で煮込んで食べていたともいわれております。
★生姜味噌おでん：⇒生姜味噌おでん お取り寄せ
生姜（しょうが）をすりおろした味噌だれをたっぷりかけて食べる「生姜味噌おでん」が、独自の食文化として現在も愛されています。これは、戦後、青森駅前において、雨後の竹の子のように出来た屋台（闇市）で供されていた「おでん」に由来すると言われています。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったといわれています。
☆にんにくせんべい :⇒にんにくせんべい お取り寄せ
青森県はにんにく生産量日本一の生産地です、その中でも田子産は大粒であまみや香りが強いことで知られ、雪のように真っ白で身の締まった良質のにんにくです、その田子産にんにくを使用したせんべいです
青森県の簡単紹介：三方を海に囲まれた本州の最北端にある。四季の変化に富、世界遺産の白神山地や三内丸山遺跡など豊かな自然と文化に恵まれる。
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青森県の名物、特産品一覧
★りんご ：⇒青森りんご お取り寄せ
全国一の生産量を誇る、リンゴ王国。収穫期の10〜11月
★リンゴジュース：⇒青森リンゴジュースお取り寄せ
青森県特産品リンゴ。当然リンゴジュースも青森県産。
★青森ホタテ :⇒青森ホタテ お取り寄せ
陸奥湾は日本随一の養殖ホタテの本場です。身が引き締まって、甘みのあるのが青森ホタテの特徴。
★銀の鴨 :⇒銀の鴨 お取り寄せ
銀の鴨とは、青森県の樹齢千年以上の銀杏（鴨脚樹）に因んで命名されたバルバリー種の鴨肉のこと。肥育場に自家製肥料をすき込むことから始め、上質の鴨を育てるために徹底した肥育体勢を取っていて、皇太子様・雅子様のご結婚の儀で「付焼鴨」として用いられたほど秀逸な鴨肉です
★青森県産にんにく :⇒青森産にんにく お取り寄せ
青森県の最南部、田子町は日本一のにんにく産地。
★短角牛 :⇒短角牛 お取り寄せ
短角牛は、スローフード協会国際本部より "食の世界遺産"である
【味の箱舟計画】に 日本で初めて認定されました。
余計な脂身がなく、香りが高く、噛みしめるほどに味わいのでる赤身の短角牛は、牛肉本来の旨みを味わうための品種です！
★とうもろこし・嶽（だけ）きみ :⇒嶽（だけ）きみ お取り寄せ
岩木山麓・嶽高原で栽培されているトウモロコシのことを青森県では「嶽きみ」といいます。「きみ」とは津軽弁でとうもろこしのことを指します。
地元・青森でも人気のためほとんど市場には出回らない稀少品です。
★しじみ（十三湖）:⇒ 十三湖しじみ お取り寄せ
十三湖、小川原湖で採れるしじみは全国的に有名です、しじみ汁のほか、しじみラーメンもおいしいです。
★しじみラーメン :⇒しじみラーメン お取り寄せ
青森県の特産品をという発想から生まれたラーメン。
★にんにくラーメン ：⇒にんにくラーメン お取り寄せ
国産にんにくの生産量日本一を誇る青森県から、中でも評判の高い田子産にんにくを麺の中に練りこみました。スープは、にんにくに負けないよう、味に深みの在る特製みそスープとしょうゆスープをセットいたしました。麺はにんにくの風味を残すため中太麺仕上げ。
★せんべい汁 :⇒せんべい汁 お取り寄せ
せんべい汁とは、醤油味（味噌・塩味もある）の鶏や豚の出汁で、きのこやネギなどの野菜の具材と共に煮立てたものに鍋用のせんべいを割り入れて食べる料理です。 煮込んだせんべいは、すいとんの歯ごたえを強くしたような独特のシコシコした食感になります。
八戸ではこのせんべい汁の歌までＣＤがでて、超！有名郷土料理です。
★つるあらめ :⇒つるあらめ お取り寄せ
ツルアラメは、島の周辺の、水深２〜10ｍくらいに生えている日本海特産のコンブ類です。 アラメとは「荒布」と書くが、名のとおり葉がデコボコしていて荒く、つるのように長く伸びた 根の先から、新芽がでることが大きな特徴で、このことが名前の由来にもなっています。
本州最北端の下北半島の大間の海でとれるのです
あのマグロ漁で有名な大間です！
★つがる漬：⇒つがる漬 お取り寄せ
つがる漬は大根、するめ、昆布、数の子の調味醤油の漬物です。 トロトロとしてご飯に美味しいです。
★いちご煮：⇒いちご煮 お取り寄せ
「いちご煮」の名は、お椀に盛付けたとき、乳白色の汁の中に沈む黄金色のウニの姿が、“朝もやの中に霞む野いちご” のように見えることから名付けられたといわれています。青森県八戸地方では、昔からすもぐりで漁を行う漁師たちが浜辺に大きな釜を持ち出して焚き火をしながら、捕ったばかりのウニとアワビを海水で煮込んで食べていたともいわれております。
★生姜味噌おでん：⇒生姜味噌おでん お取り寄せ
生姜（しょうが）をすりおろした味噌だれをたっぷりかけて食べる「生姜味噌おでん」が、独自の食文化として現在も愛されています。これは、戦後、青森駅前において、雨後の竹の子のように出来た屋台（闇市）で供されていた「おでん」に由来すると言われています。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったといわれています。
☆にんにくせんべい :⇒にんにくせんべい お取り寄せ
青森県はにんにく生産量日本一の生産地です、その中でも田子産は大粒であまみや香りが強いことで知られ、雪のように真っ白で身の締まった良質のにんにくです、その田子産にんにくを使用したせんべいです
岩手名物
岩手県の由来：岩手山の荒々しい火口から流れる溶岩流を｢岩出｣と呼んだことから。
岩手県の簡単紹介：北海道に次ぐ広さ。農業や松沢牛で有名な畜産が盛んな一方、北上川流域地域などどでは製造業などの企業集積が進む。
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岩手県の名物、特産品一覧
★前沢牛 ：⇒前沢牛 お取り寄せ
肉牛の産地日本一を誇る岩手県前沢町。肉の旨味と鮮やかな霜降りが特徴の岩手県産「前沢牛」。その肉質はとろけるような舌触りとやわらかさに加え、銘柄和牛ならではの香りと旨味濃い味わいが特徴です。牛肉の「東の横綱」とも称される銘柄和牛「前沢牛」
★三陸秋鮭 :⇒三陸秋鮭 お取り寄せ
秋から冬となればこの魚、本州一の水揚げ。岩手県の『県魚』はなんと、鮭。
★三陸沖の海の幸
三陸沖合いは黒潮と親潮がぶつかり合う良漁場で、サンマやカツオなどの主漁場である。沿岸でも、ウニ、ワカメ、牡蠣、ホタテ、ホヤなど多種多数の海産物を産する。
・三陸産ほたて お取り寄せ
・三陸産さんま お取り寄せ
・三陸産かき お取り寄せ
・三陸産うに お取り寄せ
・三陸産あわび お取り寄せ
・三陸産いくら お取り寄せ
★大船渡・赤崎町の真牡蠣 :⇒真牡蠣 お取り寄せ
大船渡・赤崎産の牡蠣、他の地域とは 牡蠣の身入りが断然違い、東京市場でも限られた人しか扱わないために 高値で取引されている牡蠣です。
★ホヤ :⇒三陸産ホヤ お取り寄せ
海のパイナップルともよばれる不思議な姿の珍味です。旬は初夏から7〜8月。。“ほや”は牡蠣と並ぶ優れた海産栄養品です。
★三陸ワカメ :⇒三陸ワカメ お取り寄せ
岩手は生産量・品質日本一の「わかめ王国」
★牛 乳 :⇒岩手の牛乳 お取り寄せ
全国的に有名な小岩井をはじめ、湯田、葛巻、田野畑など、岩手県内は美味しい牛乳が目白押し。
★わんこそば :⇒わんこそば お取り寄せ
岩手の伝統の名物と言えばこの「わんこそば」。お椀にふたをするまで次から次へと入れられるそば。
★金婚漬 :⇒金婚漬 お取り寄せ
ニンジン、ゴボウ、シソの葉をコンブで巻き、青ウリの中に詰めた味噌漬け。古くなればなるほど美味しくなることからこの名がついたとか。
★いわて蔵ビール :⇒いわて蔵ビール お取り寄せ
モンドセレクション金賞を受賞した「いわて蔵ビール」。苦味が少なめで女性にもおすすめのヴァイツェン、ホップがきいたペールエール、飲みやすさは随一のレッドエール、濃い口ながらさっぱり感のある黒ビールのスタウトの４つのタイプが味わえます。
★盛岡冷麺 :⇒盛岡冷麺 お取り寄せ
『盛岡冷麺』は小麦粉と片栗粉で作るコシのある半透明の麺が特徴。
シコシコした食感の麺に、牛骨などでとったコクのあるスープ、
キムチの辛さと酸味が調和した独特の旨味に魅せられる人が多いのです。２０００年、校正取引委員会から「本場」「名産」などの表示が認められ、名実ともに盛岡名物になった『盛岡冷麺』。
★盛岡じゃじゃ麺 :⇒盛岡じゃじゃ麺 お取り寄せ
もともとは中国料理として知られ、漢字で書くと「炸醤麺」。
盛岡のじゃじゃ麺は、４０年ほど前、一人の男性が戦時中に旧満州で食べた味をもとにアレンジしたものだといいます。
★龍泉洞の水:⇒龍泉洞の水 お取り寄せ
龍泉洞の水は、上流に汚染源のない深いブナなどの広葉樹林から石灰岩層を通り湧き出た、 日本名水百選 にも選ばれた清浄で美味しい水です。
【龍泉洞】は日本三大鍾乳洞の一つで、石灰岩層を通過することによりカルシウムやマグネシウムなどミネラル分が豊富に含まれます。
地元では、『不老長寿の水』『奇跡の水』として親しまれています。
☆＜岩谷堂＞ようかん:⇒岩谷堂ようかん お取り寄せ
しっとりとした舌ざわりと豊かな味わいで、お茶うけに最適の人気商品。黒ねりや白ねり・くるみ・ごま・栗入りなどいろいろな味が楽しめます。
☆南部せんべい :⇒南部せんべい お取り寄せ
岩手県を代表する銘菓。練った小麦粉にゴマをふって焼き上げた昔ながらのせんべいのほか、ピーナッツやクルミを入れたクッキー風も人気です。
☆かもめの玉子：⇒かもめの玉子 お取り寄せ
まるで本物の卵のよう！
食べてしまうのがもったいないような、ほっこりかわいい形。
中を割るとちゃんと黄身に見立てた黄身の餡子が！
殻の部分はホワイトチョコレートで薄くコーティングしています。
☆くぢら餅（くじら餅：⇒くぢら餅 お取り寄せ
くぢら餅は餅粉にクルミを入れ砂糖やみそ・しょうゆで味付けした
お菓子です。
山形県最上地方では節句にお雛様にお供えする伝統菓子で、その昔狩や戦へ出かけるときの携帯食で久しく持ち歩いても良い変質しない悪くならない餅として重宝がられました
岩手県の簡単紹介：北海道に次ぐ広さ。農業や松沢牛で有名な畜産が盛んな一方、北上川流域地域などどでは製造業などの企業集積が進む。
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岩手県の名物、特産品一覧
★前沢牛 ：⇒前沢牛 お取り寄せ
肉牛の産地日本一を誇る岩手県前沢町。肉の旨味と鮮やかな霜降りが特徴の岩手県産「前沢牛」。その肉質はとろけるような舌触りとやわらかさに加え、銘柄和牛ならではの香りと旨味濃い味わいが特徴です。牛肉の「東の横綱」とも称される銘柄和牛「前沢牛」
★三陸秋鮭 :⇒三陸秋鮭 お取り寄せ
秋から冬となればこの魚、本州一の水揚げ。岩手県の『県魚』はなんと、鮭。
★三陸沖の海の幸
三陸沖合いは黒潮と親潮がぶつかり合う良漁場で、サンマやカツオなどの主漁場である。沿岸でも、ウニ、ワカメ、牡蠣、ホタテ、ホヤなど多種多数の海産物を産する。
・三陸産ほたて お取り寄せ
・三陸産さんま お取り寄せ
・三陸産かき お取り寄せ
・三陸産うに お取り寄せ
・三陸産あわび お取り寄せ
・三陸産いくら お取り寄せ
★大船渡・赤崎町の真牡蠣 :⇒真牡蠣 お取り寄せ
大船渡・赤崎産の牡蠣、他の地域とは 牡蠣の身入りが断然違い、東京市場でも限られた人しか扱わないために 高値で取引されている牡蠣です。
★ホヤ :⇒三陸産ホヤ お取り寄せ
海のパイナップルともよばれる不思議な姿の珍味です。旬は初夏から7〜8月。。“ほや”は牡蠣と並ぶ優れた海産栄養品です。
★三陸ワカメ :⇒三陸ワカメ お取り寄せ
岩手は生産量・品質日本一の「わかめ王国」
★牛 乳 :⇒岩手の牛乳 お取り寄せ
全国的に有名な小岩井をはじめ、湯田、葛巻、田野畑など、岩手県内は美味しい牛乳が目白押し。
★わんこそば :⇒わんこそば お取り寄せ
岩手の伝統の名物と言えばこの「わんこそば」。お椀にふたをするまで次から次へと入れられるそば。
★金婚漬 :⇒金婚漬 お取り寄せ
ニンジン、ゴボウ、シソの葉をコンブで巻き、青ウリの中に詰めた味噌漬け。古くなればなるほど美味しくなることからこの名がついたとか。
★いわて蔵ビール :⇒いわて蔵ビール お取り寄せ
モンドセレクション金賞を受賞した「いわて蔵ビール」。苦味が少なめで女性にもおすすめのヴァイツェン、ホップがきいたペールエール、飲みやすさは随一のレッドエール、濃い口ながらさっぱり感のある黒ビールのスタウトの４つのタイプが味わえます。
★盛岡冷麺 :⇒盛岡冷麺 お取り寄せ
『盛岡冷麺』は小麦粉と片栗粉で作るコシのある半透明の麺が特徴。
シコシコした食感の麺に、牛骨などでとったコクのあるスープ、
キムチの辛さと酸味が調和した独特の旨味に魅せられる人が多いのです。２０００年、校正取引委員会から「本場」「名産」などの表示が認められ、名実ともに盛岡名物になった『盛岡冷麺』。
★盛岡じゃじゃ麺 :⇒盛岡じゃじゃ麺 お取り寄せ
もともとは中国料理として知られ、漢字で書くと「炸醤麺」。
盛岡のじゃじゃ麺は、４０年ほど前、一人の男性が戦時中に旧満州で食べた味をもとにアレンジしたものだといいます。
★龍泉洞の水:⇒龍泉洞の水 お取り寄せ
龍泉洞の水は、上流に汚染源のない深いブナなどの広葉樹林から石灰岩層を通り湧き出た、 日本名水百選 にも選ばれた清浄で美味しい水です。
【龍泉洞】は日本三大鍾乳洞の一つで、石灰岩層を通過することによりカルシウムやマグネシウムなどミネラル分が豊富に含まれます。
地元では、『不老長寿の水』『奇跡の水』として親しまれています。
☆＜岩谷堂＞ようかん:⇒岩谷堂ようかん お取り寄せ
しっとりとした舌ざわりと豊かな味わいで、お茶うけに最適の人気商品。黒ねりや白ねり・くるみ・ごま・栗入りなどいろいろな味が楽しめます。
☆南部せんべい :⇒南部せんべい お取り寄せ
岩手県を代表する銘菓。練った小麦粉にゴマをふって焼き上げた昔ながらのせんべいのほか、ピーナッツやクルミを入れたクッキー風も人気です。
☆かもめの玉子：⇒かもめの玉子 お取り寄せ
まるで本物の卵のよう！
食べてしまうのがもったいないような、ほっこりかわいい形。
中を割るとちゃんと黄身に見立てた黄身の餡子が！
殻の部分はホワイトチョコレートで薄くコーティングしています。
☆くぢら餅（くじら餅：⇒くぢら餅 お取り寄せ
くぢら餅は餅粉にクルミを入れ砂糖やみそ・しょうゆで味付けした
お菓子です。
山形県最上地方では節句にお雛様にお供えする伝統菓子で、その昔狩や戦へ出かけるときの携帯食で久しく持ち歩いても良い変質しない悪くならない餅として重宝がられました
秋田名物
秋田県の由来：アイヌ語で水の湧いたじめじめした土地を意味する｢アイタ｣が語源。
秋田県の簡単紹介：全国６位の総面積で７割が森林。寒暖の差が大きく内陸部はた多雪地帯。日本有数の米の産地。
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秋田県の名物、特産品一覧
★きりたんぽ :⇒きりたんぽ・きりたんぽ鍋 お取り寄せ
その昔、漁師やきこりが山中で残飯を串にさして焼き、味噌などを付けて食べたのが始まりだとか。秋田の鍋料理には欠かせないもの。
★比内地鶏 ：⇒比内地鶏 お取り寄せ
名物きりたんぽ鍋の味の決め手は、大館だけで古くから飼育されてきた肉用の地鶏、比内地鶏。
★ハタハタ :⇒ハタハタ お取り寄せ
江戸時代以前から秋田の食卓になじみの深い魚である。冬の雷が鳴る頃にハタハタが沿岸に集まるので、別名「カミナリウオ」とも呼ばれている。冬の時期、しょつる鍋にも欠かせない商材です。また、ご家庭で塩水に漬け、自家製の一夜干でも大変美味しくいただけます。
★ぎばさ ：⇒ぎばさ お取り寄せ
ぎばさは、古くから秋田地方の漁師町で食べられてきた、日本海で採れる海藻のなかで最も粘りの強い天然の海藻です。酢醤油で調味するほか、あたたかいご飯にかけたり、味噌汁の具にしても美味しく召し上がれます。
★秋田米:⇒秋田米 お取り寄せ
「あきたこまち」は全国的に有名
『あきたこまち』は、炊きたてはもちろんのこと冷めても粘りがあって美味しいといった特徴を持ったお米です。そのため弁当やおにぎりに最適です。
★こまちがゆ:⇒ こまちがゆ お取り寄せ
｢あきたこまち｣を１００％使用!コトコト弱火で炊き上げた本格的なおかゆです。
★しょっつる :⇒しょっつる お取り寄せ
塩魚汁（しょっつる）、ハタハタ鍋に欠かせない調味料である。ハタハタを塩漬けにし、発酵させて作る。
★がっこ ：⇒がっこ お取り寄せ
漬物の宝庫・秋田では、漬物のことをがっこと呼びます。
★横手焼きそば :⇒横手焼きそば お取り寄せ
＜かまくら＞で有名な横手市は焼きそば専門店が多い。ここの焼きそばはノンオイルの茹あげ太いストレ−ト麺、野菜や果物かつおぶし昆布のソ−ス、麺にのせた玉子ほぐし麺と絡ませて食べるのが通！
★稲庭うどん :⇒稲庭うどん お取り寄せ
稲庭うどんの一番の特徴は、普通のうどんの麺と比べると、薄く平になっていつことです。
これは、手で延ばして麺を作るためです（手延べ）そのため麺の中には小さな穴が開いています。
★ばっけ（ふきのとう）：⇒ばっけ お取り寄せ
ふきのとう、のことを秋田の方言で「ばっけ」と言います。
雨の日の傘になるほどの大きさで有名。
天ぷら・汁の実・おひたし・ばっけ味噌（ふきのとう味噌）などの料理にむきます。生のままのまま天ぷらに。
★とんぶり ：⇒とんぶり お取り寄せ
秋田県大館市比内町の肥沃な畑から取れるエメラルドグリーンの実。「とんぶり」。
キャビアにも似たプツプツとした歯ざわりが絶妙です。
くせがないので、料理を選ばずにお使いいただけます。
★男鹿半島北浦産天然もずく:⇒クロモ お取り寄せ
夏に最盛期をむかえる北浦産の天然もずく、地元ではクロモといいます。 ビタミン豊富な自然食品。
★秋田名物じゅんさい :⇒じゅんさい お取り寄せ
秋田名物じゅんさいは、｢別名ぬなわ｣といってスイレン科の多年生植物です。
☆独特のぬめりが特徴の初夏の味覚。噛んだときの「ぷつん」とした歯ごたえと、「つるん」としたぬめりがなんとも言えません。
★鰰ずし（はたはたずし）：⇒はたはたずし お取り寄せ
鰰ずしは、鰰をご飯と米麹で漬け込み発酵させたもので、秋田ではお正月に欠かせない食べ物です。
鰰がたくさんとれていた頃は、冬の保存食としてどこの家でも作っていて、家庭の味を自慢しあったものです。『秋田音頭』の中でも“名物”と唄われる郷土料理。
★ババヘラアイス：⇒ババヘラアイス お取り寄せ
秋田の道路沿いに、カラフルなパラソルが立っていたら
それはババヘラアイスの目印です。年配の女性（ばば）がへらを上手に使って、アイスをコーンに盛りつけてくれます。
中にはバラの花が咲いたように盛りつける達人もいるとか。
ここ数年、かなり有名になってきております。
☆金萬 ：⇒金萬 お取り寄せ
秋田市を代表する銘菓。上質の玉子入り白餡を蜂蜜、玉子を贅沢に使ったやわらかい一口大のワッフル風の皮に包み、ふっくら丁寧に焼き上げています。
☆秋田もろこし ：⇒秋田もろこし お取り寄せ
秋田もろこしは約380年前からのお菓子です。
もろこしの名前の由来は、秋田藩主である佐竹公が「もろもろのお菓子に越す風雅な味なり」と申されたことからきております。炭火を使った自然乾燥でとろりと甘く溶け込む醍醐味は格別です。
☆秋田のパイ :⇒秋田のパイ お取り寄せ
秋田県大潟村の広い大地で太陽をいっぱいに浴びて育った元気なかぼちゃをパイで包んでおいしく焼き上げました。
☆比内地鶏黄金プリン :⇒比内地鶏黄金プリン お取り寄せ
比内地鶏卵の全卵を使用、栗駒山麓牧場から新鮮な牛乳と生クリームの昔懐かしいプリンです。
☆セキトだまこ餅 ：⇒セキトだまこ餅 お取り寄せ
一口サイズの団子の中に甘〜いとろとろゴマ餡が入った秋田の超人気スイーツ。ゴマ餡が黒く、ほぼ液状。
一口で食べないと服に付きますので非常に危険(^^)
●秋田県のお土産なら秋田県物産振興会
秋田県の簡単紹介：全国６位の総面積で７割が森林。寒暖の差が大きく内陸部はた多雪地帯。日本有数の米の産地。
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秋田県の名物、特産品一覧
★きりたんぽ :⇒きりたんぽ・きりたんぽ鍋 お取り寄せ
その昔、漁師やきこりが山中で残飯を串にさして焼き、味噌などを付けて食べたのが始まりだとか。秋田の鍋料理には欠かせないもの。
★比内地鶏 ：⇒比内地鶏 お取り寄せ
名物きりたんぽ鍋の味の決め手は、大館だけで古くから飼育されてきた肉用の地鶏、比内地鶏。
★ハタハタ :⇒ハタハタ お取り寄せ
江戸時代以前から秋田の食卓になじみの深い魚である。冬の雷が鳴る頃にハタハタが沿岸に集まるので、別名「カミナリウオ」とも呼ばれている。冬の時期、しょつる鍋にも欠かせない商材です。また、ご家庭で塩水に漬け、自家製の一夜干でも大変美味しくいただけます。
★ぎばさ ：⇒ぎばさ お取り寄せ
ぎばさは、古くから秋田地方の漁師町で食べられてきた、日本海で採れる海藻のなかで最も粘りの強い天然の海藻です。酢醤油で調味するほか、あたたかいご飯にかけたり、味噌汁の具にしても美味しく召し上がれます。
★秋田米:⇒秋田米 お取り寄せ
「あきたこまち」は全国的に有名
『あきたこまち』は、炊きたてはもちろんのこと冷めても粘りがあって美味しいといった特徴を持ったお米です。そのため弁当やおにぎりに最適です。
★こまちがゆ:⇒ こまちがゆ お取り寄せ
｢あきたこまち｣を１００％使用!コトコト弱火で炊き上げた本格的なおかゆです。
★しょっつる :⇒しょっつる お取り寄せ
塩魚汁（しょっつる）、ハタハタ鍋に欠かせない調味料である。ハタハタを塩漬けにし、発酵させて作る。
★がっこ ：⇒がっこ お取り寄せ
漬物の宝庫・秋田では、漬物のことをがっこと呼びます。
★横手焼きそば :⇒横手焼きそば お取り寄せ
＜かまくら＞で有名な横手市は焼きそば専門店が多い。ここの焼きそばはノンオイルの茹あげ太いストレ−ト麺、野菜や果物かつおぶし昆布のソ−ス、麺にのせた玉子ほぐし麺と絡ませて食べるのが通！
★稲庭うどん :⇒稲庭うどん お取り寄せ
稲庭うどんの一番の特徴は、普通のうどんの麺と比べると、薄く平になっていつことです。
これは、手で延ばして麺を作るためです（手延べ）そのため麺の中には小さな穴が開いています。
★ばっけ（ふきのとう）：⇒ばっけ お取り寄せ
ふきのとう、のことを秋田の方言で「ばっけ」と言います。
雨の日の傘になるほどの大きさで有名。
天ぷら・汁の実・おひたし・ばっけ味噌（ふきのとう味噌）などの料理にむきます。生のままのまま天ぷらに。
★とんぶり ：⇒とんぶり お取り寄せ
秋田県大館市比内町の肥沃な畑から取れるエメラルドグリーンの実。「とんぶり」。
キャビアにも似たプツプツとした歯ざわりが絶妙です。
くせがないので、料理を選ばずにお使いいただけます。
★男鹿半島北浦産天然もずく:⇒クロモ お取り寄せ
夏に最盛期をむかえる北浦産の天然もずく、地元ではクロモといいます。 ビタミン豊富な自然食品。
★秋田名物じゅんさい :⇒じゅんさい お取り寄せ
秋田名物じゅんさいは、｢別名ぬなわ｣といってスイレン科の多年生植物です。
☆独特のぬめりが特徴の初夏の味覚。噛んだときの「ぷつん」とした歯ごたえと、「つるん」としたぬめりがなんとも言えません。
★鰰ずし（はたはたずし）：⇒はたはたずし お取り寄せ
鰰ずしは、鰰をご飯と米麹で漬け込み発酵させたもので、秋田ではお正月に欠かせない食べ物です。
鰰がたくさんとれていた頃は、冬の保存食としてどこの家でも作っていて、家庭の味を自慢しあったものです。『秋田音頭』の中でも“名物”と唄われる郷土料理。
★ババヘラアイス：⇒ババヘラアイス お取り寄せ
秋田の道路沿いに、カラフルなパラソルが立っていたら
それはババヘラアイスの目印です。年配の女性（ばば）がへらを上手に使って、アイスをコーンに盛りつけてくれます。
中にはバラの花が咲いたように盛りつける達人もいるとか。
ここ数年、かなり有名になってきております。
☆金萬 ：⇒金萬 お取り寄せ
秋田市を代表する銘菓。上質の玉子入り白餡を蜂蜜、玉子を贅沢に使ったやわらかい一口大のワッフル風の皮に包み、ふっくら丁寧に焼き上げています。
☆秋田もろこし ：⇒秋田もろこし お取り寄せ
秋田もろこしは約380年前からのお菓子です。
もろこしの名前の由来は、秋田藩主である佐竹公が「もろもろのお菓子に越す風雅な味なり」と申されたことからきております。炭火を使った自然乾燥でとろりと甘く溶け込む醍醐味は格別です。
☆秋田のパイ :⇒秋田のパイ お取り寄せ
秋田県大潟村の広い大地で太陽をいっぱいに浴びて育った元気なかぼちゃをパイで包んでおいしく焼き上げました。
☆比内地鶏黄金プリン :⇒比内地鶏黄金プリン お取り寄せ
比内地鶏卵の全卵を使用、栗駒山麓牧場から新鮮な牛乳と生クリームの昔懐かしいプリンです。
☆セキトだまこ餅 ：⇒セキトだまこ餅 お取り寄せ
一口サイズの団子の中に甘〜いとろとろゴマ餡が入った秋田の超人気スイーツ。ゴマ餡が黒く、ほぼ液状。
一口で食べないと服に付きますので非常に危険(^^)
●秋田県のお土産なら秋田県物産振興会
宮城名物
宮城県の由来：陸奥国府の多賀城が置かれていた古代の郡名｢宮城郡｣を県名に制定。
宮城県の簡単紹介：廃藩置県で仙台県が誕生（１８７６年に宮城県に改称）。農業、漁業が盛んだが、県の約７割は第３時産業が占める・
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宮城県の名物、特産品一覧
★牛タン :⇒仙台牛タン お取り寄せ
柔らかくてジューシーな牛タン焼きは仙台の名物。 昭和２３年、仙台牛タンの生みの親「太助」の初代店主 佐野 啓四郎氏（故）が、洋食料理の中で使われていた素材「牛タン」の旨さのとりこになり、試行錯誤を重ねた末「牛タン焼き」が誕生しました。
★仙台牛 ：⇒仙台牛 お取り寄せ
宮城県で生産される多くの和牛の中でも、肉の格付け最高位Ａ５，Ｂ５を得たものだけに与えられる称号、仙台牛。
★凍り豆腐 ：⇒凍り豆腐 お取り寄せ
宮城県岩出山町産、凍り豆腐。
豆腐を凍らせ、乾燥させて作る栄養価値の高い自然食。
また、凍り豆腐の原料である大豆にはアミノ酸が多く含まれておりいます,１６０年の伝統をもつ、岩出山名産の「凍り豆腐」。
★クジラ :⇒鯨 お取り寄せ
かつては捕鯨の町として知られた牡鹿半島の鮎川。町のいたる所にその名残が見られます。
★ふかひれ ：⇒気仙沼ふかひれ お取り寄せ
サメ類の水揚げ高、中でもふかひれの生産は日本一を誇ります。その気仙沼を代表する特産品がサメのヒレをさらして乾燥させた半透明の高級食材フカヒレです。気仙沼の生産量は国内1位で本場中国にも輸出されています。
★ふかひれラーメン :⇒ふかひれラーメン お取り寄せ
ふかひれの生産は日本一,気仙沼産のふかひれを使った産地ならではの地場ラーメン。
★笹かまぼこ：⇒笹かまぼこ お取り寄せ
宮城といえば笹かま。板かまぼことは違い、笹の形に成型して竹串に刺し、焼いて作られる。仙台で「かまぼこ」といえば、板かまぼこではなくこちらを指す。
★ホヤ :⇒三陸のホヤ お取り寄せ
“海のパイナップル”の別名があるホヤは、春から夏にかけての三陸の珍味。キュウリやワカメと一緒に三杯酢でいただくのがおすすめです
★さんま姿寿し（気仙沼）:⇒さんま姿寿し お取り寄せ
この海域で捕獲される脂ののった最も美味しいサンマだけをさらに厳選して作られた「さんま姿寿し」は、仙台放送や朝日新聞、レタスクラブなどで取りあげられたお墨付きです。
★三陸さんま・いわし香梅煮 :⇒香梅煮 お取り寄せ
三陸に水揚げされた、鮮度の大変良いイワシとサンマを独自の味付けで、長時間じっくりと煮込んだ手作りの逸品です。
★蔵王チーズ :⇒蔵王チーズ お取り寄せ
宮城県の蔵王山麓にある牧場で、直営のチーズ工場をもち「蔵王チーズ」というブランドで国産のナチュラルチーズをつくっています。
★伊達藩永太郎納豆 ：⇒伊達藩永太郎納豆 お取り寄せ
仙台藩祖 伊達正宗は、味噌、納豆の効用に着目されて城内に｢御塩噌蔵｣を設けられました。 たまには高級納豆を！
★岡田の仙台長なす漬 :⇒仙台長なす漬 お取り寄せ
400年の歴史を有する特産仙台長なすの姿、色調を生かしながら淡口しゅうゆをベースに漬け込んだ伝統仕込みと辛口仕込み
★はらこめし：⇒はらこめし お取り寄せ
宮城県亘理地方の伝統的郷土料理で、鮭の煮汁を加えて炊いたご飯の上に、鮭の身といくら（はらこ）をのせたものです。
亘理地方は阿武隈川の恵みを受け、古くから漁業の盛んな土地で漁師の祝い膳として『はらこめし』は食されて来ました。阿武隈川の鮭は古くから名高く、秋の味覚として、仙台藩主はもちろんのこと将軍家にも献上をしていました。
★ずんだ餅：⇒ずんだ餅 お取り寄せ
ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れ棒等ですりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめてたものです。
東北の名将「伊達政宗」が戦のときに、青大豆（枝豆）を陣太刀で細かく砕いて餅に混ぜて食べたのが「ずんだ餅」の始まりと伝えられています。
★白石温麺（しろいしうーめん）：⇒白石温麺 お取り寄せ
宮城県白石市の名物。江戸時代前半、胃病をわずらう父親のために、年月をかけ苦心して作られた麺。 油を使わない胃に優しい手延べ製法の麺。それが元来の白石温麺です。
★仙台みそ：⇒仙台みそ お取り寄せ
仙台みそは伊達政宗が専門家を仙台に呼び寄せ軍糧用として味噌を造らせたとされる『御塩噌蔵（おえんそぐら）』に由来する辛口の赤みそ。
☆萩の月・萩の調 :⇒萩の月・萩の調 お取り寄せ
仙台みやげの定番。萩の月はカスタードクリーム、萩の調はチョコレート風味のカスタードクリーム入り。
宮城県の簡単紹介：廃藩置県で仙台県が誕生（１８７６年に宮城県に改称）。農業、漁業が盛んだが、県の約７割は第３時産業が占める・
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宮城県の名物、特産品一覧
★牛タン :⇒仙台牛タン お取り寄せ
柔らかくてジューシーな牛タン焼きは仙台の名物。 昭和２３年、仙台牛タンの生みの親「太助」の初代店主 佐野 啓四郎氏（故）が、洋食料理の中で使われていた素材「牛タン」の旨さのとりこになり、試行錯誤を重ねた末「牛タン焼き」が誕生しました。
★仙台牛 ：⇒仙台牛 お取り寄せ
宮城県で生産される多くの和牛の中でも、肉の格付け最高位Ａ５，Ｂ５を得たものだけに与えられる称号、仙台牛。
★凍り豆腐 ：⇒凍り豆腐 お取り寄せ
宮城県岩出山町産、凍り豆腐。
豆腐を凍らせ、乾燥させて作る栄養価値の高い自然食。
また、凍り豆腐の原料である大豆にはアミノ酸が多く含まれておりいます,１６０年の伝統をもつ、岩出山名産の「凍り豆腐」。
★クジラ :⇒鯨 お取り寄せ
かつては捕鯨の町として知られた牡鹿半島の鮎川。町のいたる所にその名残が見られます。
★ふかひれ ：⇒気仙沼ふかひれ お取り寄せ
サメ類の水揚げ高、中でもふかひれの生産は日本一を誇ります。その気仙沼を代表する特産品がサメのヒレをさらして乾燥させた半透明の高級食材フカヒレです。気仙沼の生産量は国内1位で本場中国にも輸出されています。
★ふかひれラーメン :⇒ふかひれラーメン お取り寄せ
ふかひれの生産は日本一,気仙沼産のふかひれを使った産地ならではの地場ラーメン。
★笹かまぼこ：⇒笹かまぼこ お取り寄せ
宮城といえば笹かま。板かまぼことは違い、笹の形に成型して竹串に刺し、焼いて作られる。仙台で「かまぼこ」といえば、板かまぼこではなくこちらを指す。
★ホヤ :⇒三陸のホヤ お取り寄せ
“海のパイナップル”の別名があるホヤは、春から夏にかけての三陸の珍味。キュウリやワカメと一緒に三杯酢でいただくのがおすすめです
★さんま姿寿し（気仙沼）:⇒さんま姿寿し お取り寄せ
この海域で捕獲される脂ののった最も美味しいサンマだけをさらに厳選して作られた「さんま姿寿し」は、仙台放送や朝日新聞、レタスクラブなどで取りあげられたお墨付きです。
★三陸さんま・いわし香梅煮 :⇒香梅煮 お取り寄せ
三陸に水揚げされた、鮮度の大変良いイワシとサンマを独自の味付けで、長時間じっくりと煮込んだ手作りの逸品です。
★蔵王チーズ :⇒蔵王チーズ お取り寄せ
宮城県の蔵王山麓にある牧場で、直営のチーズ工場をもち「蔵王チーズ」というブランドで国産のナチュラルチーズをつくっています。
★伊達藩永太郎納豆 ：⇒伊達藩永太郎納豆 お取り寄せ
仙台藩祖 伊達正宗は、味噌、納豆の効用に着目されて城内に｢御塩噌蔵｣を設けられました。 たまには高級納豆を！
★岡田の仙台長なす漬 :⇒仙台長なす漬 お取り寄せ
400年の歴史を有する特産仙台長なすの姿、色調を生かしながら淡口しゅうゆをベースに漬け込んだ伝統仕込みと辛口仕込み
★はらこめし：⇒はらこめし お取り寄せ
宮城県亘理地方の伝統的郷土料理で、鮭の煮汁を加えて炊いたご飯の上に、鮭の身といくら（はらこ）をのせたものです。
亘理地方は阿武隈川の恵みを受け、古くから漁業の盛んな土地で漁師の祝い膳として『はらこめし』は食されて来ました。阿武隈川の鮭は古くから名高く、秋の味覚として、仙台藩主はもちろんのこと将軍家にも献上をしていました。
★ずんだ餅：⇒ずんだ餅 お取り寄せ
ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れ棒等ですりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめてたものです。
東北の名将「伊達政宗」が戦のときに、青大豆（枝豆）を陣太刀で細かく砕いて餅に混ぜて食べたのが「ずんだ餅」の始まりと伝えられています。
★白石温麺（しろいしうーめん）：⇒白石温麺 お取り寄せ
宮城県白石市の名物。江戸時代前半、胃病をわずらう父親のために、年月をかけ苦心して作られた麺。 油を使わない胃に優しい手延べ製法の麺。それが元来の白石温麺です。
★仙台みそ：⇒仙台みそ お取り寄せ
仙台みそは伊達政宗が専門家を仙台に呼び寄せ軍糧用として味噌を造らせたとされる『御塩噌蔵（おえんそぐら）』に由来する辛口の赤みそ。
☆萩の月・萩の調 :⇒萩の月・萩の調 お取り寄せ
仙台みやげの定番。萩の月はカスタードクリーム、萩の調はチョコレート風味のカスタードクリーム入り。
山形名物
山形県の由来：最上川上流を山の方、つまり｢山方｣と呼んだことからなどの諸説がある。
山形県の簡単紹介：古くは出羽国と呼ばれる。全国有数の米どころで、サクランボなどの果樹産地として有名。
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山形県の名物、特産品一覧
★サクランボ :⇒サクランボ お取り寄せ
山形県は日本一のさくらんぼの生産量を誇り、約2500haの作付けのうち、およそ8割が「佐藤錦」。
佐藤錦は大正11年に佐藤さんという方が「黄玉」と「ナポレオン」を交配させて、東根市で生まれた品種です。
★米沢牛 ：⇒米沢牛 お取り寄せ 松阪牛と並び称される和牛。大和煮や粕漬、味噌漬はお土産にも最適
★芋煮 ：⇒芋煮 お取り寄せ
芋煮は、サトイモ、コンニャク、ねぎ、牛肉を入れた醤油仕立ての汁。
★だだちゃ豆 ：⇒だだちゃ豆 お取り寄せ
庄内地方で収穫される枝豆は、独特の甘さとかぐわしい風味。お父さん（だだちゃ）豆として珍重されています。
★ラ・フランス ：⇒ラ・フランス お取り寄せ
とろりとした歯触りと上品な味わいで人気急上昇中の洋ナシの新品種ラ・フランス。口に入れた瞬間に鼻から抜ける芳醇で濃厚な香り、滴り落ちるほどジューシーな果汁、滑らかな食感は一口食べればきっと、、、トロけますよ。
★岩ガキ ：⇒ 岩ガキ お取り寄せ
｢夏ガキ｣とも言われる岩ガキは、夏でもおいしく食べられる酒田の特産品です。天然ものの岩ガキの旬は、6月上旬から8月中旬頃まで。
★もってのほか ：⇒もってのほか お取り寄せ
農家だけで食べているのはもってのほか、から名付けられた食用菊です。さっと茹でておひたしでどうぞ。
★山形県庄内産 名水月山ブナの水音：⇒ブナの水音お取り寄せ
全国に名高い出羽三山の主峰「月山」に広がるブナの森。その麓に源を発する「立谷沢川」は東北一きれいな川。（東北地方建設局調べ）
「ブナ林は自然のろ過ダム」
繊毛状の根や地表に積もった腐葉土で、ブナの森は雪や雨をろ過しながら保水します。緑のダムやろ過器と呼ばれ、美味しい水を造る工場の役目を果たします。
★山形牛：⇒山形牛 お取り寄せ
山形牛の特徴は、肉のきめが細かく、程よい霜降りや舌にのせたときの柔らかさ・まろやかさと、食べて美味しい牛肉。
★米沢ラーメン ：⇒米沢ラーメン お取り寄せ
スープは豚骨、鶏ガラ、煮干などを使ったさっぱりとした醤油味が主流。
★山形名物 玉こんにゃく：⇒玉こんにゃく お取り寄せ
丸い「玉こんにゃく」は、山形が発祥の地。ヘルシーで低カロリーの玉こんにゃくは、山形の祭事や様々な行事における出店や屋台でよく見かける名物品です。
★平牧三元豚 :⇒平牧三元豚 お取り寄せ
「平牧三元豚」とは、その名にもあるように、３つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」です。品種系統の明らかな３種類の豚を掛け合わせることで、最高といわれるもち豚を実現することができました。
★米沢牛 とろべこ汁鍋 :⇒とろべこ汁鍋 お取り寄せ
米沢商工会議所青年部の方々が、「有名な米沢牛を使って、 名物になるような美味い鍋を作れないか？」と平成１０年９月に開発をしたのがこの「とろべこ汁」なんです！
★こんにゃくそば：⇒こんにゃくそば お取り寄せ
日本の伝統食品である「そば」と「こんにゃく」の組み合わせは舌ざわり、弾力性とも、申し分なし。
★山形そば：⇒山形そば お取り寄せ
玄ソバ消費量が全国第二位の山形県。
★冷たい肉そば：⇒冷たい肉そば お取り寄せ
発祥は大正時代、山形県河北町と言われています。
冷たいつゆにシコシコのそば、そして鶏肉とねぎが乗っているのが基本的な食べ方。地元の人は夏はもちろん、冬でも冷たい肉そばを食べます。
★冷しラーメン：⇒冷しラーメン お取り寄せ
今や全国区となった冷しらーめん。その、誰もが認める元祖がココ、栄屋本店。
５０年以上がたち、山形県内各地に冷たいラーメンを掲げる店が増える中、常にトップの人気を保ち続け。
★だし
なす、きゅうり、ねぎ、生姜、しそ、みょうが、青なんばんを粗みじん切りにし、削り節と醤油をかけた郷土料理。山形で「だし」といったら、出汁ではなく、こちらのことです。
☆ずんだもち :⇒ずんだもち お取り寄せ
ずんだとは、茹でた枝豆をすりつぶしたもので、山形ではお団子の餡に利用したりと、昔から馴染みのある食材です。ずんだ餅は、甘く炊き上げたずんだの餡をつきたての弾力ある餅にからめて食べる和菓子。
☆富貴豆 :⇒ふき豆 お取り寄せ
えんどう豆（グリンピース）を甘く煮たお菓子で、豆本来の風味が楽しめます。
☆からからせんべい :⇒からからせんべい お取り寄せ
つに折りたたまれた黒砂糖風味のせんべいの中に和紙に包まれた小さな民芸品が入っている、楽しいせんべい。
★尾花沢牛 ：⇒
1年の約3分の1が雪で覆われる尾花沢は、知る人ぞ知る、和牛の名産地です。山形県内の60%の和牛が、ここ尾花沢で肥育されており、厳しい冬の寒さを耐え抜いた尾花沢牛は、雪が創る芸術品といえます。
山形県の簡単紹介：古くは出羽国と呼ばれる。全国有数の米どころで、サクランボなどの果樹産地として有名。
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山形県の名物、特産品一覧
★サクランボ :⇒サクランボ お取り寄せ
山形県は日本一のさくらんぼの生産量を誇り、約2500haの作付けのうち、およそ8割が「佐藤錦」。
佐藤錦は大正11年に佐藤さんという方が「黄玉」と「ナポレオン」を交配させて、東根市で生まれた品種です。
★米沢牛 ：⇒米沢牛 お取り寄せ 松阪牛と並び称される和牛。大和煮や粕漬、味噌漬はお土産にも最適
★芋煮 ：⇒芋煮 お取り寄せ
芋煮は、サトイモ、コンニャク、ねぎ、牛肉を入れた醤油仕立ての汁。
★だだちゃ豆 ：⇒だだちゃ豆 お取り寄せ
庄内地方で収穫される枝豆は、独特の甘さとかぐわしい風味。お父さん（だだちゃ）豆として珍重されています。
★ラ・フランス ：⇒ラ・フランス お取り寄せ
とろりとした歯触りと上品な味わいで人気急上昇中の洋ナシの新品種ラ・フランス。口に入れた瞬間に鼻から抜ける芳醇で濃厚な香り、滴り落ちるほどジューシーな果汁、滑らかな食感は一口食べればきっと、、、トロけますよ。
★岩ガキ ：⇒ 岩ガキ お取り寄せ
｢夏ガキ｣とも言われる岩ガキは、夏でもおいしく食べられる酒田の特産品です。天然ものの岩ガキの旬は、6月上旬から8月中旬頃まで。
★もってのほか ：⇒もってのほか お取り寄せ
農家だけで食べているのはもってのほか、から名付けられた食用菊です。さっと茹でておひたしでどうぞ。
★山形県庄内産 名水月山ブナの水音：⇒ブナの水音お取り寄せ
全国に名高い出羽三山の主峰「月山」に広がるブナの森。その麓に源を発する「立谷沢川」は東北一きれいな川。（東北地方建設局調べ）
「ブナ林は自然のろ過ダム」
繊毛状の根や地表に積もった腐葉土で、ブナの森は雪や雨をろ過しながら保水します。緑のダムやろ過器と呼ばれ、美味しい水を造る工場の役目を果たします。
★山形牛：⇒山形牛 お取り寄せ
山形牛の特徴は、肉のきめが細かく、程よい霜降りや舌にのせたときの柔らかさ・まろやかさと、食べて美味しい牛肉。
★米沢ラーメン ：⇒米沢ラーメン お取り寄せ
スープは豚骨、鶏ガラ、煮干などを使ったさっぱりとした醤油味が主流。
★山形名物 玉こんにゃく：⇒玉こんにゃく お取り寄せ
丸い「玉こんにゃく」は、山形が発祥の地。ヘルシーで低カロリーの玉こんにゃくは、山形の祭事や様々な行事における出店や屋台でよく見かける名物品です。
★平牧三元豚 :⇒平牧三元豚 お取り寄せ
「平牧三元豚」とは、その名にもあるように、３つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」です。品種系統の明らかな３種類の豚を掛け合わせることで、最高といわれるもち豚を実現することができました。
★米沢牛 とろべこ汁鍋 :⇒とろべこ汁鍋 お取り寄せ
米沢商工会議所青年部の方々が、「有名な米沢牛を使って、 名物になるような美味い鍋を作れないか？」と平成１０年９月に開発をしたのがこの「とろべこ汁」なんです！
★こんにゃくそば：⇒こんにゃくそば お取り寄せ
日本の伝統食品である「そば」と「こんにゃく」の組み合わせは舌ざわり、弾力性とも、申し分なし。
★山形そば：⇒山形そば お取り寄せ
玄ソバ消費量が全国第二位の山形県。
★冷たい肉そば：⇒冷たい肉そば お取り寄せ
発祥は大正時代、山形県河北町と言われています。
冷たいつゆにシコシコのそば、そして鶏肉とねぎが乗っているのが基本的な食べ方。地元の人は夏はもちろん、冬でも冷たい肉そばを食べます。
★冷しラーメン：⇒冷しラーメン お取り寄せ
今や全国区となった冷しらーめん。その、誰もが認める元祖がココ、栄屋本店。
５０年以上がたち、山形県内各地に冷たいラーメンを掲げる店が増える中、常にトップの人気を保ち続け。
★だし
なす、きゅうり、ねぎ、生姜、しそ、みょうが、青なんばんを粗みじん切りにし、削り節と醤油をかけた郷土料理。山形で「だし」といったら、出汁ではなく、こちらのことです。
☆ずんだもち :⇒ずんだもち お取り寄せ
ずんだとは、茹でた枝豆をすりつぶしたもので、山形ではお団子の餡に利用したりと、昔から馴染みのある食材です。ずんだ餅は、甘く炊き上げたずんだの餡をつきたての弾力ある餅にからめて食べる和菓子。
☆富貴豆 :⇒ふき豆 お取り寄せ
えんどう豆（グリンピース）を甘く煮たお菓子で、豆本来の風味が楽しめます。
☆からからせんべい :⇒からからせんべい お取り寄せ
つに折りたたまれた黒砂糖風味のせんべいの中に和紙に包まれた小さな民芸品が入っている、楽しいせんべい。
★尾花沢牛 ：⇒
1年の約3分の1が雪で覆われる尾花沢は、知る人ぞ知る、和牛の名産地です。山形県内の60%の和牛が、ここ尾花沢で肥育されており、厳しい冬の寒さを耐え抜いた尾花沢牛は、雪が創る芸術品といえます。
福島名物
福島県の由来：泥が多く水害の多い低湿地のことを｢深しま｣といい、それが転じてふくしまとなった。
福島県の簡単紹介：１８７１年の廃藩置県により置かれた平・二本松・若松の３県を統合し、１８７６年福島県に。面積は全国３位、東北一の工業集積を誇る。
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福島県の名物、特産品一覧
★喜多方ラーメン:⇒ 喜多方ラーメン お取り寄せ
スープは豚骨、鶏ガラ、煮干などを使い、さっぱりとした醤油味。
太めのちぢれ麺、喜多方ラーメン。
★馬刺し（会津ブランド）：⇒会津ブランド馬肉 お取り寄せ
肉をカットして空気に触れた瞬間、きれいなさくら色に変わることから、『さくら肉』とも呼ばれる馬肉。会津ブランドの馬肉は高級馬肉として有名です。
★ほっきめし ：⇒ほっきめし お取り寄せ
福島県相馬沖で採れるほっき貝は絶品とされてます、小口切りしたホッキ貝の身を炊き込んだご飯、ホッキめし。
★こづゆ ：⇒こづゆ お取り寄せ
四方を山に囲まれた会津盆地。会津若松市や喜多方市など会津地方には伝統料理『こづゆ』があります。江戸時代後期から明治初期にかけて、会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、正月や祭り、冠婚葬祭など特別な日のおもてなし料理として食べられてきました。
★磯辺のホッキ貝 ：⇒ホッキ貝 お取り寄せ
全国屈指のホッキ貝水揚げ港として有名なのが、相馬市松川浦の磯部漁港です。福島県沖合いの荒波にもまれたホッキ貝は身が締まって歯ごたえが自慢。魚介類には珍しく、独特のくさみもないため、炊き込みご飯、刺身、しゃぶしゃぶ、天ぷら、酢の物、焼き物など料理のジャンルを問いません。
★ウニの貝焼き ：⇒ウニの貝焼き お取り寄せ
いわきの海で育った採れたてのウニ3〜5個分を、ほっき貝・ハマグリなどの貝殻に山盛りに詰めて、軽く炭火で焼いたいわき独特の名物料理『ウニの貝焼』。年間約40万個も生産されているいわきを代表する一品です。
★フルーツ ：⇒福島産フルーツ お取り寄せ
盆地特有の気候が甘くみずみずしい果実を生み出す福島は、フルーツ王国、もも、ぶどう、柿、梨、りんごなど、初夏から初冬まで様々な果物が味わえます。
★さんま南蛮漬 ：⇒さんま南蛮漬 お取り寄せ
さんまの水揚げで名高い福島県いわき市小名浜の良質なさんまを唐辛子で味付けした干物です。
★さんまのささ干 ：⇒さんまのささ干 お取り寄せ
小名浜の良質なさんまを酒＜日本酒＞をベースにした独特の調味液に一昼夜漬け込み冷風乾燥させた干物です。「ささ」は酒の別称。余分な脂分を抜き、 はらわたも取り除いてありますので生臭みや苦味もありません。
★高田梅 ：⇒高田梅 お取り寄せ
果実に光沢があり苦味・渋みが少ないのが特徴、“ジャンボ梅”の異名を持つ大果「高田梅」。うす塩漬や甘漬で、その甘酸っぱい魅力を引き出した名品。会津の特産品
★ゆべし：⇒ゆべし お取り寄せ
ゆべし（柚餅子）とは、ユズを用いた加工食品のひとつ。源平の時代に生まれたとも伝えられ、菓子というよりも保存食・携帯食に近いものであったとされ、時代と共に現在のようなお菓子へ変化したといわれている。現在では珍味に分類されるものと、和菓子で蒸し菓子の一種に分類されるものに分けられる。
★にしん山椒漬：⇒にしん山椒漬 お取り寄せ
「鰊の山椒漬け」は、身欠き鰊を山椒の葉・醤油・酢・などで漬け込んだ会津の郷土料理です。
★ソースカツ丼
福島県の簡単紹介：１８７１年の廃藩置県により置かれた平・二本松・若松の３県を統合し、１８７６年福島県に。面積は全国３位、東北一の工業集積を誇る。
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福島県の名物、特産品一覧
★喜多方ラーメン:⇒ 喜多方ラーメン お取り寄せ
スープは豚骨、鶏ガラ、煮干などを使い、さっぱりとした醤油味。
太めのちぢれ麺、喜多方ラーメン。
★馬刺し（会津ブランド）：⇒会津ブランド馬肉 お取り寄せ
肉をカットして空気に触れた瞬間、きれいなさくら色に変わることから、『さくら肉』とも呼ばれる馬肉。会津ブランドの馬肉は高級馬肉として有名です。
★ほっきめし ：⇒ほっきめし お取り寄せ
福島県相馬沖で採れるほっき貝は絶品とされてます、小口切りしたホッキ貝の身を炊き込んだご飯、ホッキめし。
★こづゆ ：⇒こづゆ お取り寄せ
四方を山に囲まれた会津盆地。会津若松市や喜多方市など会津地方には伝統料理『こづゆ』があります。江戸時代後期から明治初期にかけて、会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、正月や祭り、冠婚葬祭など特別な日のおもてなし料理として食べられてきました。
★磯辺のホッキ貝 ：⇒ホッキ貝 お取り寄せ
全国屈指のホッキ貝水揚げ港として有名なのが、相馬市松川浦の磯部漁港です。福島県沖合いの荒波にもまれたホッキ貝は身が締まって歯ごたえが自慢。魚介類には珍しく、独特のくさみもないため、炊き込みご飯、刺身、しゃぶしゃぶ、天ぷら、酢の物、焼き物など料理のジャンルを問いません。
★ウニの貝焼き ：⇒ウニの貝焼き お取り寄せ
いわきの海で育った採れたてのウニ3〜5個分を、ほっき貝・ハマグリなどの貝殻に山盛りに詰めて、軽く炭火で焼いたいわき独特の名物料理『ウニの貝焼』。年間約40万個も生産されているいわきを代表する一品です。
★フルーツ ：⇒福島産フルーツ お取り寄せ
盆地特有の気候が甘くみずみずしい果実を生み出す福島は、フルーツ王国、もも、ぶどう、柿、梨、りんごなど、初夏から初冬まで様々な果物が味わえます。
★さんま南蛮漬 ：⇒さんま南蛮漬 お取り寄せ
さんまの水揚げで名高い福島県いわき市小名浜の良質なさんまを唐辛子で味付けした干物です。
★さんまのささ干 ：⇒さんまのささ干 お取り寄せ
小名浜の良質なさんまを酒＜日本酒＞をベースにした独特の調味液に一昼夜漬け込み冷風乾燥させた干物です。「ささ」は酒の別称。余分な脂分を抜き、 はらわたも取り除いてありますので生臭みや苦味もありません。
★高田梅 ：⇒高田梅 お取り寄せ
果実に光沢があり苦味・渋みが少ないのが特徴、“ジャンボ梅”の異名を持つ大果「高田梅」。うす塩漬や甘漬で、その甘酸っぱい魅力を引き出した名品。会津の特産品
★ゆべし：⇒ゆべし お取り寄せ
ゆべし（柚餅子）とは、ユズを用いた加工食品のひとつ。源平の時代に生まれたとも伝えられ、菓子というよりも保存食・携帯食に近いものであったとされ、時代と共に現在のようなお菓子へ変化したといわれている。現在では珍味に分類されるものと、和菓子で蒸し菓子の一種に分類されるものに分けられる。
★にしん山椒漬：⇒にしん山椒漬 お取り寄せ
「鰊の山椒漬け」は、身欠き鰊を山椒の葉・醤油・酢・などで漬け込んだ会津の郷土料理です。
★ソースカツ丼
東京名物
東京都の由来：京都に対して、東の京という意味。
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東京都の名物、特産品一覧
★ちゃんこ鍋 :⇒ちゃんこ鍋 お取り寄せ
季節の魚介類や野菜、または肉などを入れて作る鍋料理。「ちゃんこ」とは相撲部屋で作られる料理の総称だが、その中でも各相撲部屋ごとに味付けにも具材にも特色のある鍋物が「ちゃんこ鍋」として広く一般に親しまれるようになったもの。
★もんじゃ焼き：⇒もんじゃ焼き お取り寄せ
東京下町の名物料理として知られるもんじゃ焼き。小麦粉を水で溶き、千切りにしたキャベツ、揚げ玉などを加え、醤油やソースで味付けした生地を鉄板で焼いたもの。明治中期の月島で、駄菓子屋の店の奥に鉄板の焼台を置き､メリケン粉(小麦粉)を溶いて薄く焼いたものに醤油や蜜をつけて食べさせたのが､｢もんじゃ焼｣の始まりだとか。
★深川飯（深川丼）:⇒深川丼 お取り寄せ
丼に盛ったごはんの上に、アサリとネギを味噌で煮込んでかけたものが深川丼。江戸時代にアサリ漁が盛んだった隅田川河口の深川(現在の江東区の一部地域)あたりで、忙しい漁の合間に漁師が食べていた。
★佃煮：⇒佃煮 お取り寄せ
小魚や貝のむき身、のりなどの海草をしょうゆやみりん、砂糖などで煮込んだもの。甘辛く、濃い味付けのため保存性が高く、江戸時代から常備食として重宝されてきた。江戸前の漁の拠点のひとつであった佃島(現在の中央区佃周辺）が発祥であることが名前の由来となっている。
★べったら漬 ：⇒べったら漬 お取り寄せ
東京日本橋、宝田恵比寿神社で行われる「べったら市」というお祭がある。それは、元々は恵比須講に使われる物を売る市であったが、いつの間にか、そこで売られる「べったら漬」が有名になり、「べったら市」と言われるようになったそうだ。
★くさや :⇒くさや お取り寄せ
くさやは主に新島、八丈島のほか、小笠原の父島などで作られる干物の一種。魚醤に似た液体に漬けてから干すため、特有の匂いがあり好みが分かれる。焼くときの匂いが強いため、焼いてパックにした製品も販売されている。
★柳川鍋（どじょう鍋）：⇒柳川鍋 お取り寄せ
どじょう、ささがきゴボウを入れて煮込み、溶き卵を注ぎ入れて卵とじにしたもの。仕上げに三つ葉を加える。名前の由来は、一説には江戸時代に「柳川」という店でこの料理が考案されたからと言われている。その他、福岡県の水郷柳川で作られた土鍋を使うから、ささがきゴボウが柳の葉に似ているから、との説もある。
★江戸甘味噌：⇒江戸甘味噌 お取り寄せ
江戸甘味噌は米麹を使ったもので、仙台味噌や信州味噌などの一般的な辛味噌と比べ、塩が半分で麹が2倍という配分のため、甘みが強い。
★椿油：⇒伊豆の椿油 お取り寄せ
伊豆大島の特産品である椿。実からは良質の椿油が採れる。植物性油脂の中でも血中の悪玉コレステロールを減少させる効果の高いオレイン酸の含有量は最高級。カラッと揚がるため、天ぷら油の最高級品として知られている。
★油そば：⇒油そば お取り寄せ
油そば（あぶらそば）とはスープのないラーメンの一種。どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる。具はシンプルでメンマ、チャーシューなど少量。東京の多摩地域、その中でも北多摩地域を発祥とする麺料理です。
☆雷おこし ：⇒雷おこし お取り寄せ
浅草の雷門の近くの露天商が江戸時代中期から売り始めたとされる菓子。蒸したもち米を煎って膨らませたものに、落花生などを混ぜ、砂糖、水飴で固めたもので、さくさくとした食感が人気。名前は“家を起こす、名を起こす”に由来するとされ、縁起物として喜ばれた。現在は浅草の土産物として知られている。
☆人形焼：⇒人形焼 お取り寄せ
東京・浅草名物、人形焼。たぶん、色んな形（人の顔等）に焼くから、人形焼という名前になったのだろう（人形町から由来するという説もある）。浅草にはたくさんのお店があって、それぞれ違った形の人形焼を焼いているそうだ。
☆東京ばな奈：⇒東京ばな奈 お取り寄せ
地元東京の人が食べる訳では無いが東京お土産Ｎｏ１．東京ばな奈「見ぃつけたっ」は1991年に発売され、老若男女誰にでも喜ばれる味ということでバナナが採用された。スポンジ生地は一旦焼いてから蒸すことでソフトな食感を出し、クリームにはバナナを裏ごしにしたバナナピューレを使い、自然なバナナの風味を生かしている。
☆東京のお土産（お菓子類）はこちらから⇒東京みやげＫＩＯＳＫモール
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東京都の名物、特産品一覧
★ちゃんこ鍋 :⇒ちゃんこ鍋 お取り寄せ
季節の魚介類や野菜、または肉などを入れて作る鍋料理。「ちゃんこ」とは相撲部屋で作られる料理の総称だが、その中でも各相撲部屋ごとに味付けにも具材にも特色のある鍋物が「ちゃんこ鍋」として広く一般に親しまれるようになったもの。
★もんじゃ焼き：⇒もんじゃ焼き お取り寄せ
東京下町の名物料理として知られるもんじゃ焼き。小麦粉を水で溶き、千切りにしたキャベツ、揚げ玉などを加え、醤油やソースで味付けした生地を鉄板で焼いたもの。明治中期の月島で、駄菓子屋の店の奥に鉄板の焼台を置き､メリケン粉(小麦粉)を溶いて薄く焼いたものに醤油や蜜をつけて食べさせたのが､｢もんじゃ焼｣の始まりだとか。
★深川飯（深川丼）:⇒深川丼 お取り寄せ
丼に盛ったごはんの上に、アサリとネギを味噌で煮込んでかけたものが深川丼。江戸時代にアサリ漁が盛んだった隅田川河口の深川(現在の江東区の一部地域)あたりで、忙しい漁の合間に漁師が食べていた。
★佃煮：⇒佃煮 お取り寄せ
小魚や貝のむき身、のりなどの海草をしょうゆやみりん、砂糖などで煮込んだもの。甘辛く、濃い味付けのため保存性が高く、江戸時代から常備食として重宝されてきた。江戸前の漁の拠点のひとつであった佃島(現在の中央区佃周辺）が発祥であることが名前の由来となっている。
★べったら漬 ：⇒べったら漬 お取り寄せ
東京日本橋、宝田恵比寿神社で行われる「べったら市」というお祭がある。それは、元々は恵比須講に使われる物を売る市であったが、いつの間にか、そこで売られる「べったら漬」が有名になり、「べったら市」と言われるようになったそうだ。
★くさや :⇒くさや お取り寄せ
くさやは主に新島、八丈島のほか、小笠原の父島などで作られる干物の一種。魚醤に似た液体に漬けてから干すため、特有の匂いがあり好みが分かれる。焼くときの匂いが強いため、焼いてパックにした製品も販売されている。
★柳川鍋（どじょう鍋）：⇒柳川鍋 お取り寄せ
どじょう、ささがきゴボウを入れて煮込み、溶き卵を注ぎ入れて卵とじにしたもの。仕上げに三つ葉を加える。名前の由来は、一説には江戸時代に「柳川」という店でこの料理が考案されたからと言われている。その他、福岡県の水郷柳川で作られた土鍋を使うから、ささがきゴボウが柳の葉に似ているから、との説もある。
★江戸甘味噌：⇒江戸甘味噌 お取り寄せ
江戸甘味噌は米麹を使ったもので、仙台味噌や信州味噌などの一般的な辛味噌と比べ、塩が半分で麹が2倍という配分のため、甘みが強い。
★椿油：⇒伊豆の椿油 お取り寄せ
伊豆大島の特産品である椿。実からは良質の椿油が採れる。植物性油脂の中でも血中の悪玉コレステロールを減少させる効果の高いオレイン酸の含有量は最高級。カラッと揚がるため、天ぷら油の最高級品として知られている。
★油そば：⇒油そば お取り寄せ
油そば（あぶらそば）とはスープのないラーメンの一種。どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる。具はシンプルでメンマ、チャーシューなど少量。東京の多摩地域、その中でも北多摩地域を発祥とする麺料理です。
☆雷おこし ：⇒雷おこし お取り寄せ
浅草の雷門の近くの露天商が江戸時代中期から売り始めたとされる菓子。蒸したもち米を煎って膨らませたものに、落花生などを混ぜ、砂糖、水飴で固めたもので、さくさくとした食感が人気。名前は“家を起こす、名を起こす”に由来するとされ、縁起物として喜ばれた。現在は浅草の土産物として知られている。
☆人形焼：⇒人形焼 お取り寄せ
東京・浅草名物、人形焼。たぶん、色んな形（人の顔等）に焼くから、人形焼という名前になったのだろう（人形町から由来するという説もある）。浅草にはたくさんのお店があって、それぞれ違った形の人形焼を焼いているそうだ。
☆東京ばな奈：⇒東京ばな奈 お取り寄せ
地元東京の人が食べる訳では無いが東京お土産Ｎｏ１．東京ばな奈「見ぃつけたっ」は1991年に発売され、老若男女誰にでも喜ばれる味ということでバナナが採用された。スポンジ生地は一旦焼いてから蒸すことでソフトな食感を出し、クリームにはバナナを裏ごしにしたバナナピューレを使い、自然なバナナの風味を生かしている。
☆東京のお土産（お菓子類）はこちらから⇒東京みやげＫＩＯＳＫモール
千葉名物
千葉県の由来：ちがや（茅）の多い土地から｢ちぶ（茅生）｣と呼ばれ、｢ちば｣となまったなどの諸説が有る。
簡単県紹介：人口規模は全国６位。農林水産業、工業、商業とバランスのとれた産業構造。南房総や九十九里浜など都市近郊のレジャー地が続く。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
千葉県の名物、特産品一覧
★落花生 ：⇒八街産 落花生 お取り寄せ
千葉県特産品と言えば、「落花生」が有名です。中でも“八街産（やちまた）”が全国的に有名です。
★のり ：千葉産のり お取り寄せ 千葉県産のりが育まれる海は、昔から江戸前の海と呼ばれ、全国有数の海苔養殖場となっています。
★鯨のたれ（くじらのたれ）：⇒鯨のたれ お取り寄せ
鯨の腹肉を干した一種の干し肉。切り身を薄塩で漬けた後天日干す。マヨネーズ、醤油などつけて食べる。網焼きまたは、オーブンで焼く。香ばしい食感が楽しめます。
★鯨肉 ：⇒くじら お取り寄せ
捕鯨の歴史を今も語りつぐ千葉県和田町、
鯨は種類や部位によって、食べ方・味が違います。一般的にはミンク鯨(ヒゲ鯨)は生食に、ツチ鯨(歯鯨は焼き物・煮物に適しています。
★いわしの胡麻漬 :⇒いわしの胡麻漬 お取り寄せ
九十九里浜は古くからイワシの漁港として名高い。小さなイワシを酢と塩で身を引き締め、黒ごま、唐辛子、ショウガを加え５−６時間押しつけする。
★醤油 ：⇒千葉県産醤油 お取り寄せ
千葉県は醤油の全国出荷額第1位。江戸時代後期から日本を代表する醤油の大生産地となりました。
★はまぐり（白はまぐり ）：⇒東京湾 はまぐり お取り寄せ
天然物のはまぐりは絶品。
★幸水 ：⇒千葉県産 幸水 お取り寄せ
千葉県は幸水梨の日本一の生産高を誇っています。千葉が梨の名産地である理由の一つに、関東特有の土壌である『関東ローム層』が理由の一つにあげられます。肉質はよく、二十世紀なしより柔らかく多汁で、糖度も１２度前後と甘く、熟れてくると独特の芳香があります。
★銚子風おでん:⇒ 銚子風おでん お取り寄せ
中身から缶、ラベルにまで県内産にこだわった商品で、キャベツ・大根・人参・アジつみれ・さつま揚げ・ウズラの卵など９種類のおでん種はコンブを除き全て県内産。 『銚子では昔から自家製のつみれ、さつま騰げをつかったおでんに親しんで参りました。おでん種で人気の大根や昆布、こんにゃくなどが缶に勢揃いです。それらは銚子特有のコクのある醤油源醤と、かつお出しで風味よく味付けしています。』
★銚子メロン（アムスメロン）：⇒銚子メロン お取り寄せ
キャベツと並ぶ銚子を代表する農産物。タカミメロン､クインシーメロン､アムスメロンの3種類があります。
銚子の土壌に合った高品質な有機肥料を使用、ミツバチ交配による生産方法をとる。特にアムスメロンの最高級品は「金印」とされ、日本一を誇る糖度16度以上の品質でブランド化。
★サバカレー：⇒サバカレー お取り寄せ
銚子は鰯、鯖（さば）など、魚を使った缶詰の産地だが、近年のヒット商品「サバカレー 」。フジテレビ系列のドラマ「コーチ」（1996年）に出てきた架空の缶詰を商品化したもの。
★かつを角煮：⇒かつを角煮 お取り寄せ
銚子名産かつを角煮。
★菜の花漬：⇒菜の花 お取り寄せ
千葉県の花「菜の花」、お漬物が沢山
☆ぬれせんべい：⇒ぬれせんべい お取り寄せ 銚子名物ぬれせんべい。「せんべい」といえば、普通はバリッボリッでも・・独特のしっとりとした歯ざわりと濃厚な醤油味が特徴の「ぬれせんべい」は、初めての方には不思議な食感かも！？ 「ぬれせんべい」が銚子名物となっているのは、普通のパリッとしたおせんべいよりも多く醤油をつかうことから、大きな醤油メーカーが2つもある銚子は「ぬれせんべい」作りに便利、というところからきているようです。
簡単県紹介：人口規模は全国６位。農林水産業、工業、商業とバランスのとれた産業構造。南房総や九十九里浜など都市近郊のレジャー地が続く。
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千葉県の名物、特産品一覧
★落花生 ：⇒八街産 落花生 お取り寄せ
千葉県特産品と言えば、「落花生」が有名です。中でも“八街産（やちまた）”が全国的に有名です。
★のり ：千葉産のり お取り寄せ 千葉県産のりが育まれる海は、昔から江戸前の海と呼ばれ、全国有数の海苔養殖場となっています。
★鯨のたれ（くじらのたれ）：⇒鯨のたれ お取り寄せ
鯨の腹肉を干した一種の干し肉。切り身を薄塩で漬けた後天日干す。マヨネーズ、醤油などつけて食べる。網焼きまたは、オーブンで焼く。香ばしい食感が楽しめます。
★鯨肉 ：⇒くじら お取り寄せ
捕鯨の歴史を今も語りつぐ千葉県和田町、
鯨は種類や部位によって、食べ方・味が違います。一般的にはミンク鯨(ヒゲ鯨)は生食に、ツチ鯨(歯鯨は焼き物・煮物に適しています。
★いわしの胡麻漬 :⇒いわしの胡麻漬 お取り寄せ
九十九里浜は古くからイワシの漁港として名高い。小さなイワシを酢と塩で身を引き締め、黒ごま、唐辛子、ショウガを加え５−６時間押しつけする。
★醤油 ：⇒千葉県産醤油 お取り寄せ
千葉県は醤油の全国出荷額第1位。江戸時代後期から日本を代表する醤油の大生産地となりました。
★はまぐり（白はまぐり ）：⇒東京湾 はまぐり お取り寄せ
天然物のはまぐりは絶品。
★幸水 ：⇒千葉県産 幸水 お取り寄せ
千葉県は幸水梨の日本一の生産高を誇っています。千葉が梨の名産地である理由の一つに、関東特有の土壌である『関東ローム層』が理由の一つにあげられます。肉質はよく、二十世紀なしより柔らかく多汁で、糖度も１２度前後と甘く、熟れてくると独特の芳香があります。
★銚子風おでん:⇒ 銚子風おでん お取り寄せ
中身から缶、ラベルにまで県内産にこだわった商品で、キャベツ・大根・人参・アジつみれ・さつま揚げ・ウズラの卵など９種類のおでん種はコンブを除き全て県内産。 『銚子では昔から自家製のつみれ、さつま騰げをつかったおでんに親しんで参りました。おでん種で人気の大根や昆布、こんにゃくなどが缶に勢揃いです。それらは銚子特有のコクのある醤油源醤と、かつお出しで風味よく味付けしています。』
★銚子メロン（アムスメロン）：⇒銚子メロン お取り寄せ
キャベツと並ぶ銚子を代表する農産物。タカミメロン､クインシーメロン､アムスメロンの3種類があります。
銚子の土壌に合った高品質な有機肥料を使用、ミツバチ交配による生産方法をとる。特にアムスメロンの最高級品は「金印」とされ、日本一を誇る糖度16度以上の品質でブランド化。
★サバカレー：⇒サバカレー お取り寄せ
銚子は鰯、鯖（さば）など、魚を使った缶詰の産地だが、近年のヒット商品「サバカレー 」。フジテレビ系列のドラマ「コーチ」（1996年）に出てきた架空の缶詰を商品化したもの。
★かつを角煮：⇒かつを角煮 お取り寄せ
銚子名産かつを角煮。
★菜の花漬：⇒菜の花 お取り寄せ
千葉県の花「菜の花」、お漬物が沢山
☆ぬれせんべい：⇒ぬれせんべい お取り寄せ 銚子名物ぬれせんべい。「せんべい」といえば、普通はバリッボリッでも・・独特のしっとりとした歯ざわりと濃厚な醤油味が特徴の「ぬれせんべい」は、初めての方には不思議な食感かも！？ 「ぬれせんべい」が銚子名物となっているのは、普通のパリッとしたおせんべいよりも多く醤油をつかうことから、大きな醤油メーカーが2つもある銚子は「ぬれせんべい」作りに便利、というところからきているようです。
埼玉名物
埼玉県の由来：さき多摩という意味、国府のあった多摩地方より前方の地を意味する。
簡単県紹介：東京都に隣接し、気候・風土は温和重化学工業を軸に発展
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埼玉県の名物、特産品一覧
★狭山茶 :⇒狭山茶 お取り寄せ
狭山茶は蒸製茶といわれる製法で、1度蒸してから精製する。
味と香りが良く中味が濃いのが特徴。
★岩茸 :⇒岩茸 お取り寄せ
標高800メートル以上の断崖絶壁に生息する「岩茸」は茸（きのこ）ではなく苔に近いもので、高所の岩壁の垂直面に張り付くように生えています。年間に数ミリしか成長せず、手のひらの大きさになるには20年から30余年かかるといわれ、その収獲の困難さ、収量の少なさのために、“仙人の食べ物”とも呼ばれているそうです。
☆草加せんべい：⇒草加せんべい お取り寄せ
埼玉名物といったら草加せんべい。 中でも 「小宮せんべい本舗」の草加せんべいはオススメ。
簡単県紹介：東京都に隣接し、気候・風土は温和重化学工業を軸に発展
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埼玉県の名物、特産品一覧
★狭山茶 :⇒狭山茶 お取り寄せ
狭山茶は蒸製茶といわれる製法で、1度蒸してから精製する。
味と香りが良く中味が濃いのが特徴。
★岩茸 :⇒岩茸 お取り寄せ
標高800メートル以上の断崖絶壁に生息する「岩茸」は茸（きのこ）ではなく苔に近いもので、高所の岩壁の垂直面に張り付くように生えています。年間に数ミリしか成長せず、手のひらの大きさになるには20年から30余年かかるといわれ、その収獲の困難さ、収量の少なさのために、“仙人の食べ物”とも呼ばれているそうです。
☆草加せんべい：⇒草加せんべい お取り寄せ
埼玉名物といったら草加せんべい。 中でも 「小宮せんべい本舗」の草加せんべいはオススメ。
茨城名物
茨城県の由来：賊を討つため、野の茨（いばら）で城を築いたという古書の伝説からなど諸説が有る。
簡単県紹介：温和な気候や自然資源、広大な平地を有する、第一次産業県。
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茨城県の名物、特産品一覧
★水戸納豆 :⇒水戸納豆 お取り寄せ
水戸といったらやっぱり納豆。
納豆には、糸引納豆と唐（辛）納豆の２種類あるが、水戸納豆は糸引納豆。
★黒毛和牛「常陸牛」（ひたちぎゅう）:⇒常陸牛 お取り寄せ
茨城の雄大な自然環境のもと、飼料や管理技術に最高のものを駆使した指定生産者の情熱と誇りが資質豊かな銘柄黒毛和牛「常陸牛」を育てあげています。肉のきめが細かく、良質の脂肪が筋肉中に「霜降り」状に沈着するため、非常に柔らかく風味の良いのが特徴。
★あんこう鍋 :⇒あんこう鍋 お取り寄せ
あんこうは”常磐”の冬を代表する味覚です。これを季節の野菜と煮込んだものが”あんこう鍋”です。
キモを練り込んだ味噌で煮込むあんこう鍋はフグにもまさる逸品。水を使わず肝と味噌で味付けし、野菜を加えて煮込むのが本格派。
★干しいも:⇒干しいも お取り寄せ
ひたちなか市の海辺では11月から翌年3月にかけて干しいもを作る。
さっとあぶってお召し上がりください。甘味がさらに増しますよ。
★干し納豆:⇒干し納豆 お取り寄せ
糸引き納豆に塩をまぶして天日で干し上げたもの。お茶漬けに、ふりかけに最適。そのまま食べれば酒の肴にも。最近テレビで納豆の効果がさかんに紹介されていますが、朝昼晩納豆を食べるわけにはいきません、干し納豆ならいつでもめしあがれます。
★常陸秋そば（ひたちあきそば）：⇒常陸秋そば お取り寄せ
「常陸秋そば」は、粒ぞろいで品質が優れ、そば独特の香り、風味、甘みがあり、全国の有名そば職人から高い評価を得ている。
★鹿島灘はまぐり：⇒鹿島灘はまぐり お取り寄せ
「鹿島灘はまぐり」は、殻がなめらかでつやがある高級品。輸入ものに比べ殻のつやがいいので判別できる。
また、輸入ものは身が薄く調理すると身が小さく固くなるが、「鹿島灘はまぐり」は身が厚く、調理しても柔らかくおいしい。
★茨城メロン：⇒茨城メロンお取り寄せ
茨城は全国有数のメロンの産地。茨城メロンの特徴は、ミツバチによる自然交配を行っていること。土壌には有機肥料をたっぷり施し、農薬に敏感なミツバチを交配に使うことで安心・安全なメロンの栽培に努めています。
簡単県紹介：温和な気候や自然資源、広大な平地を有する、第一次産業県。
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茨城県の名物、特産品一覧
★水戸納豆 :⇒水戸納豆 お取り寄せ
水戸といったらやっぱり納豆。
納豆には、糸引納豆と唐（辛）納豆の２種類あるが、水戸納豆は糸引納豆。
★黒毛和牛「常陸牛」（ひたちぎゅう）:⇒常陸牛 お取り寄せ
茨城の雄大な自然環境のもと、飼料や管理技術に最高のものを駆使した指定生産者の情熱と誇りが資質豊かな銘柄黒毛和牛「常陸牛」を育てあげています。肉のきめが細かく、良質の脂肪が筋肉中に「霜降り」状に沈着するため、非常に柔らかく風味の良いのが特徴。
★あんこう鍋 :⇒あんこう鍋 お取り寄せ
あんこうは”常磐”の冬を代表する味覚です。これを季節の野菜と煮込んだものが”あんこう鍋”です。
キモを練り込んだ味噌で煮込むあんこう鍋はフグにもまさる逸品。水を使わず肝と味噌で味付けし、野菜を加えて煮込むのが本格派。
★干しいも:⇒干しいも お取り寄せ
ひたちなか市の海辺では11月から翌年3月にかけて干しいもを作る。
さっとあぶってお召し上がりください。甘味がさらに増しますよ。
★干し納豆:⇒干し納豆 お取り寄せ
糸引き納豆に塩をまぶして天日で干し上げたもの。お茶漬けに、ふりかけに最適。そのまま食べれば酒の肴にも。最近テレビで納豆の効果がさかんに紹介されていますが、朝昼晩納豆を食べるわけにはいきません、干し納豆ならいつでもめしあがれます。
★常陸秋そば（ひたちあきそば）：⇒常陸秋そば お取り寄せ
「常陸秋そば」は、粒ぞろいで品質が優れ、そば独特の香り、風味、甘みがあり、全国の有名そば職人から高い評価を得ている。
★鹿島灘はまぐり：⇒鹿島灘はまぐり お取り寄せ
「鹿島灘はまぐり」は、殻がなめらかでつやがある高級品。輸入ものに比べ殻のつやがいいので判別できる。
また、輸入ものは身が薄く調理すると身が小さく固くなるが、「鹿島灘はまぐり」は身が厚く、調理しても柔らかくおいしい。
★茨城メロン：⇒茨城メロンお取り寄せ
茨城は全国有数のメロンの産地。茨城メロンの特徴は、ミツバチによる自然交配を行っていること。土壌には有機肥料をたっぷり施し、農薬に敏感なミツバチを交配に使うことで安心・安全なメロンの栽培に努めています。
栃木名物
栃木県の由来：昔の人には大変貴重な食料だったトチの実が多く取れる土地だった為、｢トチの木｣が語源となった。
簡単県紹介：人口２００万人、面積は関東中最大。世界遺産｢日光の社寺｣や特別史跡｢日光杉並街道｣など、豊かな自然と優れた歴史遺産が有る。
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栃木県の名物、特産品一覧
★日光ゆば ：⇒日光ゆば お取り寄せ
日光山は奈良末期、勝道上人によって開かれた、その時代から１２，００余年の歴史を育んできたのが｢日光ゆば｣である。
厳しい修行に励む僧侶たちの健康を支える重要な栄養源だった。
★かんぴょう ：⇒かんぴょう お取り寄せ
栃木県はかんぴょうの生産量が全国一位です。夕顔の実（ふくべ）をひも状に削り、天日で乾燥したもので、食物繊維やカルシウム、鉄、リン等が豊富に含まれています。
★宇都宮 餃子 :⇒宇都宮 餃子 お取り寄せ
宇都宮といったらやっぱり餃子。 宇都宮餃子が注目を浴びるようになったのは昭和62年から。餃子の消費量が全国で1位なのが、宇都宮。
宇都宮餃子の美味しさの秘密、それはなんといっても栃木産のニラ、選び抜かれたネギ・豚肉、高品質の小麦など、こだわった素材選びとその調合、絶妙な皮の厚さ、焼き加減の巧みさにあります。
★苺（イチゴ）：栃木産 苺 お取り寄せ
栃木県のイチゴ「とちおとめ」の産地としても有名で、たくさんのイチゴ農家さんがあります。（ちなみに栃木県のイチゴ生産量は全国１位です！）
★佐野ラーメン :⇒佐野ラーメン お取り寄せ
栃木県佐野市は300店近くのラーメン点がひしめくラーメン激戦区！
佐野らーめんの魅力は、やはり水 の魅力です日本名水百選にも選ばれた弁天池の水は日光連山の伏流水により生まれ、佐野らーめんが誕生しました。
★那須牛・大田原牛：⇒那須牛・大田原牛 お取り寄せ
とちぎ和牛の中でも那須牛は最も優れた和牛。その中から年間３０頭ほどを特に厳選したのが、『まぼろしの大田原牛』です。牛肉の格付けでも“大田原牛”は松坂牛、近江牛、神戸牛などと並び、最高ランクに格付けされています。
☆温泉パン：⇒旭堂 温泉パン お取り寄せ
温泉パンの歴史は長く、昭和30年頃に学校給食用の食パンの余り生地を使って、その当時の職人さんたちがいたずらに作って出来たのが、現在の温泉パンの原型。温泉パンは温泉のお湯を使用していませんが、２０年くらい前、町の事業で温泉が湧き出、湧出記念として“温泉パン”と命名されました。意外に簡単な理由なんです。
☆レモン牛乳
簡単県紹介：人口２００万人、面積は関東中最大。世界遺産｢日光の社寺｣や特別史跡｢日光杉並街道｣など、豊かな自然と優れた歴史遺産が有る。
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栃木県の名物、特産品一覧
★日光ゆば ：⇒日光ゆば お取り寄せ
日光山は奈良末期、勝道上人によって開かれた、その時代から１２，００余年の歴史を育んできたのが｢日光ゆば｣である。
厳しい修行に励む僧侶たちの健康を支える重要な栄養源だった。
★かんぴょう ：⇒かんぴょう お取り寄せ
栃木県はかんぴょうの生産量が全国一位です。夕顔の実（ふくべ）をひも状に削り、天日で乾燥したもので、食物繊維やカルシウム、鉄、リン等が豊富に含まれています。
★宇都宮 餃子 :⇒宇都宮 餃子 お取り寄せ
宇都宮といったらやっぱり餃子。 宇都宮餃子が注目を浴びるようになったのは昭和62年から。餃子の消費量が全国で1位なのが、宇都宮。
宇都宮餃子の美味しさの秘密、それはなんといっても栃木産のニラ、選び抜かれたネギ・豚肉、高品質の小麦など、こだわった素材選びとその調合、絶妙な皮の厚さ、焼き加減の巧みさにあります。
★苺（イチゴ）：栃木産 苺 お取り寄せ
栃木県のイチゴ「とちおとめ」の産地としても有名で、たくさんのイチゴ農家さんがあります。（ちなみに栃木県のイチゴ生産量は全国１位です！）
★佐野ラーメン :⇒佐野ラーメン お取り寄せ
栃木県佐野市は300店近くのラーメン点がひしめくラーメン激戦区！
佐野らーめんの魅力は、やはり水 の魅力です日本名水百選にも選ばれた弁天池の水は日光連山の伏流水により生まれ、佐野らーめんが誕生しました。
★那須牛・大田原牛：⇒那須牛・大田原牛 お取り寄せ
とちぎ和牛の中でも那須牛は最も優れた和牛。その中から年間３０頭ほどを特に厳選したのが、『まぼろしの大田原牛』です。牛肉の格付けでも“大田原牛”は松坂牛、近江牛、神戸牛などと並び、最高ランクに格付けされています。
☆温泉パン：⇒旭堂 温泉パン お取り寄せ
温泉パンの歴史は長く、昭和30年頃に学校給食用の食パンの余り生地を使って、その当時の職人さんたちがいたずらに作って出来たのが、現在の温泉パンの原型。温泉パンは温泉のお湯を使用していませんが、２０年くらい前、町の事業で温泉が湧き出、湧出記念として“温泉パン”と命名されました。意外に簡単な理由なんです。
☆レモン牛乳
群馬（上州）名物
群馬県の由来：古くは｢グルマ｣と呼ばれていた。朝鮮からの渡来人が多く｢くれびとのすむ土地｣からなど諸説が有る。
簡単県紹介：空の舞う鶴の形に似た自然豊かな内陸県、近年は全国有数の工業県。
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群馬県の名物、特産品一覧
★水沢うどん：⇒水沢うどん お取り寄せ
水沢の名水と良質の粉を使い独特の手法により仕上げた、コシの強い麺で、日本三大うどんの一つ。讃岐うどんとよく比較されますが、讃岐うどんは価格もお手ごろな分、やや大雑把ですが、水沢のうどんは繊細であると一般的に言われています。
★下仁田葱 ：⇒下仁田ネギ お取り寄せ
江戸中期頃に下仁田で栽培されるようになった。
ほかのネギと比べるとはるかに太く、茎の直径は４cm前後。ただ香辛物質を含んでる為生で食べるには辛すぎてきしない。別名を「殿様ねぎ」とも呼ばれ普段ほとんどお目にもかかれない超逸品です。
★下仁田こんにゃく:⇒下仁田こんにゃく お取り寄せ
下仁田こんにやくの生産量は全国の７０％を占めている。下仁田ネギとセットで。
★上州牛 ：⇒上州牛 お取り寄せ
群馬県の名産、上州牛は程好い脂質と旨みに秀でた肉質に仕上がってます。
★赤城牛 :⇒赤城牛 お取り寄せ
赤城牛の故郷は、かの国定忠治で有名な群馬県は赤城山麓。清らかな水、澄んだ空気、そして緑豊かな大自然に囲まれてスクスク育った黒毛和牛(交雑牛含む)「赤城牛」です。繁殖から肥育、加工、販売までの一貫生産を行っています。だから安心、
★焼きまんじゅう：⇒焼きまんじゅう お取り寄せ
上州（群馬県）の名物といえば焼きまんじゅう。ほのかな糀の香りと味噌だれの甘味がたまりません。
簡単県紹介：空の舞う鶴の形に似た自然豊かな内陸県、近年は全国有数の工業県。
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群馬県の名物、特産品一覧
★水沢うどん：⇒水沢うどん お取り寄せ
水沢の名水と良質の粉を使い独特の手法により仕上げた、コシの強い麺で、日本三大うどんの一つ。讃岐うどんとよく比較されますが、讃岐うどんは価格もお手ごろな分、やや大雑把ですが、水沢のうどんは繊細であると一般的に言われています。
★下仁田葱 ：⇒下仁田ネギ お取り寄せ
江戸中期頃に下仁田で栽培されるようになった。
ほかのネギと比べるとはるかに太く、茎の直径は４cm前後。ただ香辛物質を含んでる為生で食べるには辛すぎてきしない。別名を「殿様ねぎ」とも呼ばれ普段ほとんどお目にもかかれない超逸品です。
★下仁田こんにゃく:⇒下仁田こんにゃく お取り寄せ
下仁田こんにやくの生産量は全国の７０％を占めている。下仁田ネギとセットで。
★上州牛 ：⇒上州牛 お取り寄せ
群馬県の名産、上州牛は程好い脂質と旨みに秀でた肉質に仕上がってます。
★赤城牛 :⇒赤城牛 お取り寄せ
赤城牛の故郷は、かの国定忠治で有名な群馬県は赤城山麓。清らかな水、澄んだ空気、そして緑豊かな大自然に囲まれてスクスク育った黒毛和牛(交雑牛含む)「赤城牛」です。繁殖から肥育、加工、販売までの一貫生産を行っています。だから安心、
★焼きまんじゅう：⇒焼きまんじゅう お取り寄せ
上州（群馬県）の名物といえば焼きまんじゅう。ほのかな糀の香りと味噌だれの甘味がたまりません。
神奈川（横浜）名物
神奈川県の由来：現在の横浜市を流れている上無川（かながわ）に由来するなどの説がある。
簡単県紹介：鎌倉幕府や戦国時代、横浜開港などを経て、１８９３年に現在の県域がほぼ確定。箱根温泉郷を始め、鎌倉や湘南など観光地も多い。
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神奈川県の名物、特産品一覧
★小田原かまぼこ:⇒小田原かまぼこ お取り寄せ
かまぼこと言えば小田原の代名詞となるほど有名。小田原のかまぼこ造りは江戸後期、天明年間（1781〜88）頃から盛んになったとされています。
★小田原のうめ・うめ干 :⇒小田原の梅 お取り寄せ
小田原での梅干し作りの歴史は古く、戦国時代から伝統的に受け継がれてきました。悠久の時が流れていく中、変わらぬスタイルを持った職人達が研磨し続けた技と心が作りあげた梅干しです。
★高座豚 ：⇒高座豚 お取り寄せ
神奈川県旧高座郡地方で明治時代から広く飼育されてきた高座豚(こうざぶた)は、その味の良さから鹿児島の黒豚、長崎の唐豚と並び称され、銘柄豚として神奈川県の名産品にも選ばれ、「美味しい豚肉」として知る人ぞ知る豚肉です。
★鎌倉ハム :⇒鎌倉ハム お取り寄せ
明治14年、鎌倉でカーティス氏により技術を伝えられた、鎌倉ハム。質、味ともに極めて良。
★三崎まぐろ :⇒三崎まぐろ お取り寄せ
神奈川県三浦市の三崎。マグロ遠洋漁業の基地として古くから栄えてきた町です。全国、世界の海から揚がった良質のマグロがここ三崎に集まってきます。
★サンマーメン：⇒サンマーメンお取り寄せ
横浜を中心として愛食される「サンマーメン」。歯応えがあるもやしを「あん」で絡めたラーメンですが、今や神奈川県の郷土料理と呼ばれるほど人気があります。
★横浜シウマイ：⇒横浜シウマイ お取り寄せ
横浜名物と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが『崎陽軒のシウマイ』。その起こりは昭和２年（1927年）、横浜駅構内で弁当などを販売していた崎陽軒の野並茂吉社長（当時）が、「崎陽軒の名物弁当を考え出さねば」と、ヒントを求め横浜の南京街（現在の中華街）を食べ歩きシウマイに目をつけた事に始まる。
しかし、従来のシウマイは冷めると硬くなってしまい、弁当には適さなかった。そこで改良に改良を重ねた結果、昭和３年（1928年）に冷めても美味しいシウマイが完成。爆発的大ヒット商品となった。
★家系ラーメン：⇒家系ラーメンお取り寄せ
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の呼び名。
実際の定義は非常にあいまい。広義においては吉村家の特徴である太いストレート麺の豚骨醤油ベースで、味が近いラーメン屋のことを指す。それらのラーメン屋の屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった。しかし最近ではそれに当てはまらない名称の店も増えた。
簡単県紹介：鎌倉幕府や戦国時代、横浜開港などを経て、１８９３年に現在の県域がほぼ確定。箱根温泉郷を始め、鎌倉や湘南など観光地も多い。
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神奈川県の名物、特産品一覧
★小田原かまぼこ:⇒小田原かまぼこ お取り寄せ
かまぼこと言えば小田原の代名詞となるほど有名。小田原のかまぼこ造りは江戸後期、天明年間（1781〜88）頃から盛んになったとされています。
★小田原のうめ・うめ干 :⇒小田原の梅 お取り寄せ
小田原での梅干し作りの歴史は古く、戦国時代から伝統的に受け継がれてきました。悠久の時が流れていく中、変わらぬスタイルを持った職人達が研磨し続けた技と心が作りあげた梅干しです。
★高座豚 ：⇒高座豚 お取り寄せ
神奈川県旧高座郡地方で明治時代から広く飼育されてきた高座豚(こうざぶた)は、その味の良さから鹿児島の黒豚、長崎の唐豚と並び称され、銘柄豚として神奈川県の名産品にも選ばれ、「美味しい豚肉」として知る人ぞ知る豚肉です。
★鎌倉ハム :⇒鎌倉ハム お取り寄せ
明治14年、鎌倉でカーティス氏により技術を伝えられた、鎌倉ハム。質、味ともに極めて良。
★三崎まぐろ :⇒三崎まぐろ お取り寄せ
神奈川県三浦市の三崎。マグロ遠洋漁業の基地として古くから栄えてきた町です。全国、世界の海から揚がった良質のマグロがここ三崎に集まってきます。
★サンマーメン：⇒サンマーメンお取り寄せ
横浜を中心として愛食される「サンマーメン」。歯応えがあるもやしを「あん」で絡めたラーメンですが、今や神奈川県の郷土料理と呼ばれるほど人気があります。
★横浜シウマイ：⇒横浜シウマイ お取り寄せ
横浜名物と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが『崎陽軒のシウマイ』。その起こりは昭和２年（1927年）、横浜駅構内で弁当などを販売していた崎陽軒の野並茂吉社長（当時）が、「崎陽軒の名物弁当を考え出さねば」と、ヒントを求め横浜の南京街（現在の中華街）を食べ歩きシウマイに目をつけた事に始まる。
しかし、従来のシウマイは冷めると硬くなってしまい、弁当には適さなかった。そこで改良に改良を重ねた結果、昭和３年（1928年）に冷めても美味しいシウマイが完成。爆発的大ヒット商品となった。
★家系ラーメン：⇒家系ラーメンお取り寄せ
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の呼び名。
実際の定義は非常にあいまい。広義においては吉村家の特徴である太いストレート麺の豚骨醤油ベースで、味が近いラーメン屋のことを指す。それらのラーメン屋の屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった。しかし最近ではそれに当てはまらない名称の店も増えた。
新潟（越後）名物
新潟県の由来：信濃川の河口に、新しい潟ができたことから｢新（にい）潟｣と呼ばれるようになったという。
新潟県の簡単紹介：全国一の豪雪地帯。コシヒカリに代表される米はもちろん、木工製品、絹織物など伝統産業の宝庫でもある。
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新潟県の名物、特産品一覧
★村上の鮭：⇒村上の鮭 お取り寄せ
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。
＜がじ煮＞＜はらこご飯＞＜さけずし＞＜三色漬け＞＜笹すし＞
★氷頭なます：⇒氷頭なます お取り寄せ
越後村上伝統の郷土料理。鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 （氷頭とは鮭の頭の部分）
★塩引鮭:⇒塩引鮭 お取り寄せ
塩引鮭は労力と手間のかかった新潟県を代表する名品です。
塩引きサケは、北海道及び本州の母川をめざして回帰する秋鮭の雄を吟味して選び、村上地方昔ながらの製法で7日間荒塩にて塩漬けをして、身を引き締めた後、豊富で上質な地下水に浸してほどよく塩抜きをし、日本海より吹付ける寒風にて干し上げたものです。
★鮭の酒びたし ：⇒鮭の酒びたし お取り寄せ
鮭を陰干しにして薄く切り、酒と味醂をかけたものが酒びたし。鮭料理の王様という声もあります。お酒の肴として、そのままお召し上がりいただけますが、酒びたしの名前の由来通り、酒またはみりんを少々振りかけますと一層美味しくいただけます。
★越後もち豚 :⇒越後もち豚 お取り寄せ
徹底した品質・衛生管理、自然栽培・自家配合された安心の飼料、安全な流通システム等、すべてにこだわった越後もち豚は、TV番組「ズームイン朝」でも取り上げられた御墨付き。
★新潟の地酒 :⇒新潟の地酒 お取り寄せ
米の名産地、新潟は地酒が旨い！
★コシヒカリ味噌 :⇒コシヒカリ味噌 お取り寄せ
新潟コシヒカリと県産大豆を使ったコシヒカリ味噌に漬け込んだみそ漬けは、こだわりの逸品。
★越後味噌 :⇒越後味噌 お取り寄せ
越後味噌は精白越後味噌した丸米をそのまま使っているため、米粒の浮いた粒味噌であることが特徴です。
味噌汁を作るときにこの越後味噌を溶かすと、白い粒が花の咲いたように浮き上がります。
★小千谷そば（へぎそば）:⇒小千谷そば お取り寄せ
十日町名物へぎそばは、そば粉（山の幸）に海藻（海の幸）をつなぎとした最高級のそばです。
★いごねり:⇒いねごり お取り寄せ
海草を使った食品で、特に佐渡の名産として知られています。日本海でとれる「いご草」を乾燥させ、酒と水で煮てとかし、型に入れて冷やします。磯の香りがほのかにただよう淡泊な味わいです。
★南蛮エビ ：⇒南蛮えび お取り寄せ
新潟では甘えびのことを「南蛮えび」と呼んでいます。新潟では赤唐辛子のことを「南蛮」と言います甘えびがこの赤唐辛子に、色、形が似ていることから、南蛮えびと云う名がついたと言われています。晩秋から初冬が旬。
★村上牛（黒毛和牛）：⇒村上牛 お取り寄せ
緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選。
良質な粗飼料（稲わら、乾牧草）と安全・安心の「村上牛指定配合」を20ヶ月間十分に給与します。
愛情と時間をかけて育てた「村上牛」だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。
★村上茶 ：⇒村上茶 お取り寄せ
村上市は、お茶栽培の北限として知られています。甘みが強く、まろやかな味が特徴の逸品。村上地方では江戸時代のはじめよりお茶が栽培されてきました。
★岩船麩：⇒岩船麩 お取り寄せ
おまんじゅうのような独特の形をした岩船麩は、つるりとしたなかにコシがあり、風味豊かな味で、 その独特な形からまんじゅう麩とも呼ばれています。 みそ汁の具・スキヤキ・お吸い物に最適
★八色スイカ：⇒八色スイカ お取り寄せ 魚沼の八海山の麓で栽培する八色すいかは魚沼特有の山間気候により
日本一糖度が高く（糖度１４度）て甘いと、評判の甘さに育ちます。
４０〜５０日間もかけてスイカに座布団を敷いて仕上げるなど栽培に手間がかかるため、生産量が少なく、ほどんど新潟県外には出荷されない貴重なすいかなのです。
★えご：⇒えご お取り寄せ
海藻の「えご草」を煮溶かして型に入れ、冷やし固めたものが「えご」です。地域によっては「おきゅうと」「いごねり」などと呼ばれています。
えご(エゴ) は冷蔵庫で良く冷やし、一口大のサイコロ切りや、細長く切り、付属のカラシ酢味噌のタレや、ネギ、ショウガなどの薬味にしょう油をかけて食して下さい。
★イタリアン
お店みかづきの名物料理です。焼きうどんのようなものにトマトソースがかかっているもの。これがイタリアン。
☆笹団子：⇒笹団子 お取り寄せ
新潟のお土産と言えば笹団子。もちもちっとした食感と笹の香
りがお口いっぱいに広がって、日本茶ととても良く合います。
笹の香りと素朴な味わいが懐かしさを感じさせてくれるこのお団子は、新潟で古くから各家庭でつくられてきた健康食です。
☆新潟大阪屋の流れ梅：⇒流れ梅 お取り寄せ
梅味のゼリー。流れ梅は昭和61年に発売、21年目を迎えています。誕生の由来は、夏、菓子屋の品揃えといえばゼリーや水羊羹という中で、何かもっと夏を楽しむお菓子はないかと考えたのが発端。透明感あふれるくずきり風の食感、秘伝の梅果汁のさわやかな甘みとまろやかさは素材の持つ魅力を最大限に引き出した傑作とも言えます。
新潟県の簡単紹介：全国一の豪雪地帯。コシヒカリに代表される米はもちろん、木工製品、絹織物など伝統産業の宝庫でもある。
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新潟県の名物、特産品一覧
★村上の鮭：⇒村上の鮭 お取り寄せ
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。
＜がじ煮＞＜はらこご飯＞＜さけずし＞＜三色漬け＞＜笹すし＞
★氷頭なます：⇒氷頭なます お取り寄せ
越後村上伝統の郷土料理。鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 （氷頭とは鮭の頭の部分）
★塩引鮭:⇒塩引鮭 お取り寄せ
塩引鮭は労力と手間のかかった新潟県を代表する名品です。
塩引きサケは、北海道及び本州の母川をめざして回帰する秋鮭の雄を吟味して選び、村上地方昔ながらの製法で7日間荒塩にて塩漬けをして、身を引き締めた後、豊富で上質な地下水に浸してほどよく塩抜きをし、日本海より吹付ける寒風にて干し上げたものです。
★鮭の酒びたし ：⇒鮭の酒びたし お取り寄せ
鮭を陰干しにして薄く切り、酒と味醂をかけたものが酒びたし。鮭料理の王様という声もあります。お酒の肴として、そのままお召し上がりいただけますが、酒びたしの名前の由来通り、酒またはみりんを少々振りかけますと一層美味しくいただけます。
★越後もち豚 :⇒越後もち豚 お取り寄せ
徹底した品質・衛生管理、自然栽培・自家配合された安心の飼料、安全な流通システム等、すべてにこだわった越後もち豚は、TV番組「ズームイン朝」でも取り上げられた御墨付き。
★新潟の地酒 :⇒新潟の地酒 お取り寄せ
米の名産地、新潟は地酒が旨い！
★コシヒカリ味噌 :⇒コシヒカリ味噌 お取り寄せ
新潟コシヒカリと県産大豆を使ったコシヒカリ味噌に漬け込んだみそ漬けは、こだわりの逸品。
★越後味噌 :⇒越後味噌 お取り寄せ
越後味噌は精白越後味噌した丸米をそのまま使っているため、米粒の浮いた粒味噌であることが特徴です。
味噌汁を作るときにこの越後味噌を溶かすと、白い粒が花の咲いたように浮き上がります。
★小千谷そば（へぎそば）:⇒小千谷そば お取り寄せ
十日町名物へぎそばは、そば粉（山の幸）に海藻（海の幸）をつなぎとした最高級のそばです。
★いごねり:⇒いねごり お取り寄せ
海草を使った食品で、特に佐渡の名産として知られています。日本海でとれる「いご草」を乾燥させ、酒と水で煮てとかし、型に入れて冷やします。磯の香りがほのかにただよう淡泊な味わいです。
★南蛮エビ ：⇒南蛮えび お取り寄せ
新潟では甘えびのことを「南蛮えび」と呼んでいます。新潟では赤唐辛子のことを「南蛮」と言います甘えびがこの赤唐辛子に、色、形が似ていることから、南蛮えびと云う名がついたと言われています。晩秋から初冬が旬。
★村上牛（黒毛和牛）：⇒村上牛 お取り寄せ
緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選。
良質な粗飼料（稲わら、乾牧草）と安全・安心の「村上牛指定配合」を20ヶ月間十分に給与します。
愛情と時間をかけて育てた「村上牛」だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。
★村上茶 ：⇒村上茶 お取り寄せ
村上市は、お茶栽培の北限として知られています。甘みが強く、まろやかな味が特徴の逸品。村上地方では江戸時代のはじめよりお茶が栽培されてきました。
★岩船麩：⇒岩船麩 お取り寄せ
おまんじゅうのような独特の形をした岩船麩は、つるりとしたなかにコシがあり、風味豊かな味で、 その独特な形からまんじゅう麩とも呼ばれています。 みそ汁の具・スキヤキ・お吸い物に最適
★八色スイカ：⇒八色スイカ お取り寄せ 魚沼の八海山の麓で栽培する八色すいかは魚沼特有の山間気候により
日本一糖度が高く（糖度１４度）て甘いと、評判の甘さに育ちます。
４０〜５０日間もかけてスイカに座布団を敷いて仕上げるなど栽培に手間がかかるため、生産量が少なく、ほどんど新潟県外には出荷されない貴重なすいかなのです。
★えご：⇒えご お取り寄せ
海藻の「えご草」を煮溶かして型に入れ、冷やし固めたものが「えご」です。地域によっては「おきゅうと」「いごねり」などと呼ばれています。
えご(エゴ) は冷蔵庫で良く冷やし、一口大のサイコロ切りや、細長く切り、付属のカラシ酢味噌のタレや、ネギ、ショウガなどの薬味にしょう油をかけて食して下さい。
★イタリアン
お店みかづきの名物料理です。焼きうどんのようなものにトマトソースがかかっているもの。これがイタリアン。
☆笹団子：⇒笹団子 お取り寄せ
新潟のお土産と言えば笹団子。もちもちっとした食感と笹の香
りがお口いっぱいに広がって、日本茶ととても良く合います。
笹の香りと素朴な味わいが懐かしさを感じさせてくれるこのお団子は、新潟で古くから各家庭でつくられてきた健康食です。
☆新潟大阪屋の流れ梅：⇒流れ梅 お取り寄せ
梅味のゼリー。流れ梅は昭和61年に発売、21年目を迎えています。誕生の由来は、夏、菓子屋の品揃えといえばゼリーや水羊羹という中で、何かもっと夏を楽しむお菓子はないかと考えたのが発端。透明感あふれるくずきり風の食感、秘伝の梅果汁のさわやかな甘みとまろやかさは素材の持つ魅力を最大限に引き出した傑作とも言えます。
長野（信州）名物
長野県の由来：山にはさまれて長く伸びる盆地の姿をそのまま現した。
簡単県紹介：｢日本の屋根｣と呼ばれる山脈が連なり、年間１億人近い観光客が訪れる。高原野菜などの生産も盛ん。
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長野県の名物、特産品一覧
★野沢菜：⇒野沢菜 お取り寄せ
日本有数の漬物
野沢菜は信越地方の山間部で栽培される漬け菜のひとつ。
「信州の漬物の代表格といえばやはり野沢菜です！
シャッキ〜リした食感、飽きのこないスッキリとした味は万人に好まれる証拠です。
信州の家庭では秋から冬にかけてはほぼ必ずといっていいほど食卓に登場します！
★下原すいか：⇒下原スイカ お取り寄せ
西瓜で有名な長野県は波田町。高級ブランドすいか「下原すいか」は特に有名です。糖度が高くシャリシャリとした食感は抜群です。
★霜降りリンゴ！「あいかの香り」:⇒あいかの香りお取り寄せ
霜降りリンゴ、 あいかの香りは、蜜が霜降り状に入るのが特徴のりんごで、蜜入りが非常に多く、甘味は糖度１４〜１６度と高く、酸味は少なく、ジューシーでシャリ感もあるとても食味の抜群に良いりんごなのです。テレビ番組「どっちの料理ショー」の本日の特選素材でも紹介されました。
★佐久鯉 :⇒佐久鯉 お取り寄せ
鯉の中の鯉と言われる｢佐久鯉｣この鯉が美味しいのは、真夏でも２４度を越えない涌き水が肉を引き締め甘味をたくわえさせるからと伝えられる。 一般的に鯉の養殖は湖沼で行われることが多いため泥臭いと言われるものもありますが、佐久鯉は違います！佐久鯉の養殖は、八ヶ岳・蓼科山系に源を発したきれいな川の水で行われているために、あまり泥を吸わないのです。
★信州馬刺し:⇒ 信州馬刺し お取り寄せ
信州 松本、伊奈、諏訪地方では昔から馬肉は貴重なタンパク源として親しまれてきました。
★桜家うなぎ笹むし：⇒ うなぎ笹むし お取り寄せ
上質の糯米（もちごめ）を蒸し、蒲焼きにしたうなぎを包み、笹蒸しにする『蒲焼きのちまき』です。
★おやき ：⇒おやき お取り寄せ
おやきとは長野県の郷土料理です。野沢菜、しめじ、かぼちゃ、あずきが中に入っていて、とても懐かしさを感じる味です。
もともとが家庭料理である「おやき」は見た目も素朴、シンプルな食べ物です。 その種類は豊富で地域ごと、家庭ごとに特色あるものです。
★富倉そば :⇒富倉そば お取り寄せ
幻のそば「富倉そば」富倉産の良質なそば地粉(十割)に、つなぎとして山ごぼう(学名：オヤマボクチ)の葉の繊維を使い、丁寧に手作りされた本格手打ちそばです。独特のコシの強さと歯ざわりに、地粉ならではの芳醇なそばの味わいが多くのファンに支持されています。
★信州牛：⇒信州牛 お取り寄せ
やわらかくて程よい甘みがあり、こくがある信州牛。
★信州戸隠そば：⇒信州戸隠そば お取り寄せ
戸隠の高原地帯には朝霧がよく発生し古くから霧下そばの
名産地として知られています。そばは修験者たちの携帯食として用いられていました。これが戸隠そばのはじまりといわれています。やがてそばはもてなし料理となり、今では信州を代表する名物となりました。
★八幡屋磯五郎の七味唐辛子：⇒八幡屋磯五郎 七味唐辛子お取り寄せ
古くは江戸時代の1700年代に、善光寺再建時に宮大工の体を暖めるためにみそ汁に七味をいれたことから始まるという八幡屋礒五郎の七味唐辛子。古くから善光寺参りの土産物として、どこの家庭にも必ずあると言っても過言ではないでしょう。
★信州ポークみゆき豚：⇒みゆき豚 お取り寄せ
獣臭なくあっさりとした豚肉、脂肪に甘味があり、肉質は柔らかい。
美味しい水・空気、環境の良い信州の大地で育ったみゆき豚は油がしつこくなく、まろやか。口のなかでとろけます！！
★おざんざ：⇒おざんざうどんお取り寄せ
長野県北部の大町地方にて、古くから食されている伝統食が「おざんざ」です。
見た目はうどんですが、その製法は独特で、つなぎになんと「納豆菌」を使用しています。
そのため食感はややぬめっとしていますが、これが大変人気です。
★塩丸いか：⇒塩丸いか お取り寄せ
信州は海が無く昔の人の知恵で、いかに塩を詰め信州まで運んだと言われています。信州の夏の代表的な、いか料理＝サラダ、粕もみ、天ぷら焼きいかなどの料理に幅広く使われ、夏が来るとどうしても食べたくなる逸品です。
★山賊焼き：⇒山賊焼き お取り寄せ
山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌
などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして油で揚げて頂くものです。
☆みすず飴：⇒みすず飴 お取り寄せ
「みすず飴」は、信州の高原で採れる果物を原料にしてつくられるゼリー菓子です。
信州特産の果物の果汁と寒天を水飴に加えて製するみすず飴は、松本に住むものならだれでも知っているお菓子です｡
☆塩羊羹：⇒塩羊羹 お取り寄せ
戦国時代、上杉謙信の武田領信濃への塩送りの古事にちなんで、松本城下ではその徳を伝えるべく塩市祭事を催しました。時の変遷に伴い今は毎年1月10日は飴市と改名され昔ながらの賑わいをみせています。
塩羊かんは、この塩送りを後世に伝えるべり、古くより伝われる製法を調整したほんのりとした口当たり滑らかな羊羹として信州の銘菓として有名です｡
味は普通のようかんと同じ甘さ、それにほんのりとした塩味です。
簡単県紹介：｢日本の屋根｣と呼ばれる山脈が連なり、年間１億人近い観光客が訪れる。高原野菜などの生産も盛ん。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
長野県の名物、特産品一覧
★野沢菜：⇒野沢菜 お取り寄せ
日本有数の漬物
野沢菜は信越地方の山間部で栽培される漬け菜のひとつ。
「信州の漬物の代表格といえばやはり野沢菜です！
シャッキ〜リした食感、飽きのこないスッキリとした味は万人に好まれる証拠です。
信州の家庭では秋から冬にかけてはほぼ必ずといっていいほど食卓に登場します！
★下原すいか：⇒下原スイカ お取り寄せ
西瓜で有名な長野県は波田町。高級ブランドすいか「下原すいか」は特に有名です。糖度が高くシャリシャリとした食感は抜群です。
★霜降りリンゴ！「あいかの香り」:⇒あいかの香りお取り寄せ
霜降りリンゴ、 あいかの香りは、蜜が霜降り状に入るのが特徴のりんごで、蜜入りが非常に多く、甘味は糖度１４〜１６度と高く、酸味は少なく、ジューシーでシャリ感もあるとても食味の抜群に良いりんごなのです。テレビ番組「どっちの料理ショー」の本日の特選素材でも紹介されました。
★佐久鯉 :⇒佐久鯉 お取り寄せ
鯉の中の鯉と言われる｢佐久鯉｣この鯉が美味しいのは、真夏でも２４度を越えない涌き水が肉を引き締め甘味をたくわえさせるからと伝えられる。 一般的に鯉の養殖は湖沼で行われることが多いため泥臭いと言われるものもありますが、佐久鯉は違います！佐久鯉の養殖は、八ヶ岳・蓼科山系に源を発したきれいな川の水で行われているために、あまり泥を吸わないのです。
★信州馬刺し:⇒ 信州馬刺し お取り寄せ
信州 松本、伊奈、諏訪地方では昔から馬肉は貴重なタンパク源として親しまれてきました。
★桜家うなぎ笹むし：⇒ うなぎ笹むし お取り寄せ
上質の糯米（もちごめ）を蒸し、蒲焼きにしたうなぎを包み、笹蒸しにする『蒲焼きのちまき』です。
★おやき ：⇒おやき お取り寄せ
おやきとは長野県の郷土料理です。野沢菜、しめじ、かぼちゃ、あずきが中に入っていて、とても懐かしさを感じる味です。
もともとが家庭料理である「おやき」は見た目も素朴、シンプルな食べ物です。 その種類は豊富で地域ごと、家庭ごとに特色あるものです。
★富倉そば :⇒富倉そば お取り寄せ
幻のそば「富倉そば」富倉産の良質なそば地粉(十割)に、つなぎとして山ごぼう(学名：オヤマボクチ)の葉の繊維を使い、丁寧に手作りされた本格手打ちそばです。独特のコシの強さと歯ざわりに、地粉ならではの芳醇なそばの味わいが多くのファンに支持されています。
★信州牛：⇒信州牛 お取り寄せ
やわらかくて程よい甘みがあり、こくがある信州牛。
★信州戸隠そば：⇒信州戸隠そば お取り寄せ
戸隠の高原地帯には朝霧がよく発生し古くから霧下そばの
名産地として知られています。そばは修験者たちの携帯食として用いられていました。これが戸隠そばのはじまりといわれています。やがてそばはもてなし料理となり、今では信州を代表する名物となりました。
★八幡屋磯五郎の七味唐辛子：⇒八幡屋磯五郎 七味唐辛子お取り寄せ
古くは江戸時代の1700年代に、善光寺再建時に宮大工の体を暖めるためにみそ汁に七味をいれたことから始まるという八幡屋礒五郎の七味唐辛子。古くから善光寺参りの土産物として、どこの家庭にも必ずあると言っても過言ではないでしょう。
★信州ポークみゆき豚：⇒みゆき豚 お取り寄せ
獣臭なくあっさりとした豚肉、脂肪に甘味があり、肉質は柔らかい。
美味しい水・空気、環境の良い信州の大地で育ったみゆき豚は油がしつこくなく、まろやか。口のなかでとろけます！！
★おざんざ：⇒おざんざうどんお取り寄せ
長野県北部の大町地方にて、古くから食されている伝統食が「おざんざ」です。
見た目はうどんですが、その製法は独特で、つなぎになんと「納豆菌」を使用しています。
そのため食感はややぬめっとしていますが、これが大変人気です。
★塩丸いか：⇒塩丸いか お取り寄せ
信州は海が無く昔の人の知恵で、いかに塩を詰め信州まで運んだと言われています。信州の夏の代表的な、いか料理＝サラダ、粕もみ、天ぷら焼きいかなどの料理に幅広く使われ、夏が来るとどうしても食べたくなる逸品です。
★山賊焼き：⇒山賊焼き お取り寄せ
山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌
などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして油で揚げて頂くものです。
☆みすず飴：⇒みすず飴 お取り寄せ
「みすず飴」は、信州の高原で採れる果物を原料にしてつくられるゼリー菓子です。
信州特産の果物の果汁と寒天を水飴に加えて製するみすず飴は、松本に住むものならだれでも知っているお菓子です｡
☆塩羊羹：⇒塩羊羹 お取り寄せ
戦国時代、上杉謙信の武田領信濃への塩送りの古事にちなんで、松本城下ではその徳を伝えるべく塩市祭事を催しました。時の変遷に伴い今は毎年1月10日は飴市と改名され昔ながらの賑わいをみせています。
塩羊かんは、この塩送りを後世に伝えるべり、古くより伝われる製法を調整したほんのりとした口当たり滑らかな羊羹として信州の銘菓として有名です｡
味は普通のようかんと同じ甘さ、それにほんのりとした塩味です。
山梨（甲州）名物
山梨県の由来：｢ヤマナシ｣が多く取れる事からや、山が続く地形から｢山成す｣が転じたなどの諸説が有る。
山梨県簡単紹介：約８割が森林で、富士山や南アルプス、八ヶ岳などの山々がそびえる。果樹栽培のほかワインも有名。
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山梨県の名物、特産品一覧
★ワイン ：⇒甲州ワイン お取り寄せ
山梨県勝沼町は日本一のワインの産地。この地方は雨が少なく空気が乾燥しているので良質のブドウが実る。勝沼のワインは白に甲州種、赤にはマスカットベリーを使用します。
★ぶどう ⇒山梨産ぶどう お取り寄せ
・もも ⇒山梨産桃 お取り寄せ
・すもも（プラム）⇒山梨産プラムお取り寄せ
甲府盆地一帯の自然条件は、果樹栽培に適し、今では「ぶどう・もも・すもも」の生産量日本一となっています。
★勝沼ぶどう：⇒勝沼ぶどうお取り寄せ
日本で最もブドウ栽培に適した山梨勝沼。なんとJRの駅名が勝沼ぶどう卿駅です。
日本全国を探しても駅名に【ぶどう】をそのまま使用しているのは、勝沼だけ。
★甲斐路ぶどう：⇒甲斐路ぶどう お取り寄せ
甲斐路は、フレームトーケーとネオ・マスカットを交配育成した品種で、果粒は１２ｇくらいで、皮の色は鮮紅色。種はありますが、その濃厚な味は、独特の味わい、上品なマスカットの香りのする甘味が強いぶどうです。
★あわびの煮貝：⇒あわび お取り寄せ
海を持たない山梨の特産が｢アワビ｣というのも変だが、その訳は、戦国時代の武将、武田信玄が駿河湾で獲れたアワビを取り寄せ、いざという時のスタミナ源にした事から始まる。
★枯露柿（ころかき）干し柿:⇒枯露柿 お取り寄せ
枯露柿（干し柿）はぶどう、桃と肩を並べる知る人ぞ知る山梨の冬の名産品です。
枯露柿は2006年の大河ドラマ「風林火山」の時代、武田信玄が陣中で保存のきく甘味食として利用されてきたと伝えられています。
★ほうとう：⇒ほうとう お取り寄せ
山梨県の郷土料理。ほうとうは、戦国の名武将武田信玄が陣中食として、考案して広めたと伝えられています。たっぷりの煮込んだ野菜と一緒に食べる味噌うどんで、八丁味噌や赤味噌ではなく、麦味噌などの甘めの味噌でいただくのが特徴。
★吉田のうどん：⇒吉田のうどん お取り寄せ
山梨県の富士吉田市一帯で、昔から愛食されている「吉田のうどん」。富士山麓の小さな町の中に、昼間の数時間しか開店せず、メニューもうどんのみで営業している店の数は５０件以上あるといわれています。吉田のうどんの特徴は、とにかく麺のこし！そのコシの強さ(硬さ？)は驚嘆もの！でも、その腰の強さが、やみつきになることは、間違いありません！
★甲州ワインビーフ ：⇒甲州ワインビーフ お取り寄せ
甲斐市平見城地区で生産される甲州ワインビーフは、ワインを搾って残ったブドウ粕を飼料として育った牛から生産されます。ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ブドウの皮に含まれる成分が肉質の改善につながるので牛肉の旨味がひきだされます。適度のサシ（脂）が入るように飼育されているため、肉質が非常にやわらかい。
★テンヨのビミサン ：⇒テンヨのビミサン お取り寄せ
山梨県民ならば家庭に必ず置いている、万能調味料。
テンヨ特選しょうゆをベースに、かつお節・椎茸・昆布・貝などのうまみを独自の技術でブレンド。甘さ控えめ濃厚タイプの調味料です。
ジャンルにとらわれず、和・洋・中華と色々なお料理にご利用頂けます。
☆桔梗信玄餅：⇒桔梗信玄餅 お取り寄せ
桔梗信玄餅はひとつずつ小風呂敷にくるまれています。小さな容器に黄な粉をまぶした３切れの餅が入っています。それぞれ黒蜜と楊枝が入っていますので、ききょうや特製の黒蜜をかけて食べます。
山梨県簡単紹介：約８割が森林で、富士山や南アルプス、八ヶ岳などの山々がそびえる。果樹栽培のほかワインも有名。
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山梨県の名物、特産品一覧
★ワイン ：⇒甲州ワイン お取り寄せ
山梨県勝沼町は日本一のワインの産地。この地方は雨が少なく空気が乾燥しているので良質のブドウが実る。勝沼のワインは白に甲州種、赤にはマスカットベリーを使用します。
★ぶどう ⇒山梨産ぶどう お取り寄せ
・もも ⇒山梨産桃 お取り寄せ
・すもも（プラム）⇒山梨産プラムお取り寄せ
甲府盆地一帯の自然条件は、果樹栽培に適し、今では「ぶどう・もも・すもも」の生産量日本一となっています。
★勝沼ぶどう：⇒勝沼ぶどうお取り寄せ
日本で最もブドウ栽培に適した山梨勝沼。なんとJRの駅名が勝沼ぶどう卿駅です。
日本全国を探しても駅名に【ぶどう】をそのまま使用しているのは、勝沼だけ。
★甲斐路ぶどう：⇒甲斐路ぶどう お取り寄せ
甲斐路は、フレームトーケーとネオ・マスカットを交配育成した品種で、果粒は１２ｇくらいで、皮の色は鮮紅色。種はありますが、その濃厚な味は、独特の味わい、上品なマスカットの香りのする甘味が強いぶどうです。
★あわびの煮貝：⇒あわび お取り寄せ
海を持たない山梨の特産が｢アワビ｣というのも変だが、その訳は、戦国時代の武将、武田信玄が駿河湾で獲れたアワビを取り寄せ、いざという時のスタミナ源にした事から始まる。
★枯露柿（ころかき）干し柿:⇒枯露柿 お取り寄せ
枯露柿（干し柿）はぶどう、桃と肩を並べる知る人ぞ知る山梨の冬の名産品です。
枯露柿は2006年の大河ドラマ「風林火山」の時代、武田信玄が陣中で保存のきく甘味食として利用されてきたと伝えられています。
★ほうとう：⇒ほうとう お取り寄せ
山梨県の郷土料理。ほうとうは、戦国の名武将武田信玄が陣中食として、考案して広めたと伝えられています。たっぷりの煮込んだ野菜と一緒に食べる味噌うどんで、八丁味噌や赤味噌ではなく、麦味噌などの甘めの味噌でいただくのが特徴。
★吉田のうどん：⇒吉田のうどん お取り寄せ
山梨県の富士吉田市一帯で、昔から愛食されている「吉田のうどん」。富士山麓の小さな町の中に、昼間の数時間しか開店せず、メニューもうどんのみで営業している店の数は５０件以上あるといわれています。吉田のうどんの特徴は、とにかく麺のこし！そのコシの強さ(硬さ？)は驚嘆もの！でも、その腰の強さが、やみつきになることは、間違いありません！
★甲州ワインビーフ ：⇒甲州ワインビーフ お取り寄せ
甲斐市平見城地区で生産される甲州ワインビーフは、ワインを搾って残ったブドウ粕を飼料として育った牛から生産されます。ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ブドウの皮に含まれる成分が肉質の改善につながるので牛肉の旨味がひきだされます。適度のサシ（脂）が入るように飼育されているため、肉質が非常にやわらかい。
★テンヨのビミサン ：⇒テンヨのビミサン お取り寄せ
山梨県民ならば家庭に必ず置いている、万能調味料。
テンヨ特選しょうゆをベースに、かつお節・椎茸・昆布・貝などのうまみを独自の技術でブレンド。甘さ控えめ濃厚タイプの調味料です。
ジャンルにとらわれず、和・洋・中華と色々なお料理にご利用頂けます。
☆桔梗信玄餅：⇒桔梗信玄餅 お取り寄せ
桔梗信玄餅はひとつずつ小風呂敷にくるまれています。小さな容器に黄な粉をまぶした３切れの餅が入っています。それぞれ黒蜜と楊枝が入っていますので、ききょうや特製の黒蜜をかけて食べます。
石川（金沢・能登）名物
石川県の由来：県内を流れる手取川が｢石の多い川｣で有名であったことから。
簡単県紹介：繊維産業や機械工業が集積し、古くから北陸における行政、経済、文化の中心的役割を果たす。能登半島や金沢など観光資源も豊か。
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石川県の名物、特産品一覧
★能登のカキ（天然岩牡蠣）:⇒天然岩牡蠣 お取り寄せ
一般的にカキは冬のものとされているが、石川県では夏も冬も美味しいカキが食べられる。羽咋市の柴垣海岸付近の岩礁では、大型の天然カキが現れ、あのひんやりとした酢ガキの味わいを真夏に堪能できる。
★輪島の朝市一夜干し：⇒輪島の朝市一夜干しお取り寄せ
全国的に有名な輪島の朝市。漁師どころでもある輪島では、水揚げされた新鮮な魚を天日干しした干物が人気。
★香箱ガニ ：⇒香箱蟹 お取り寄せ
ズワイガニの雌の呼び名。能登半島沖合の深海が日本一の生息地。雄より小型だか、甲羅の「みそ」や腹に抱いた「卵」は独特の風味がある。
★ずわいがに：⇒ズワイガニお取り寄せ
ずわいがには、産地によって呼び名が変わります。
鳥取・兵庫では「松葉がに」。福井では「越前がに」。
北海道や、能登では「ずわいがに」と呼びます。
繊維がきめ細かく、まろやかな甘みが特徴のずわいがには、どんなお料理にも良くなじみます。
★甘えび ：⇒甘エビ お取り寄せ
日本海の深海に棲むエビでピンク色に輝く姿は味わう前に目を楽しませてくれる。年中とろけるような甘さが味わえるが、やはり旬(冬)に水揚げされる腹に卵を持ったものがよい。
★海鼠腸（このわた）：⇒海鼠腸 お取り寄せ
能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、身のやわらかさが特徴。
この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、平城宮へ献上されていたと伝えられています。
★くちこ:⇒くちこ お取り寄せ
「くちこ」の歴史は古く、「平城宮趾出土木簡墨書」にその名が記されており、奈良時代より能登の特産物として知られております。
「くちこ」は、なまこの卵巣を塩漬けにして干したもの。1枚のくちこを作るのに必要ななまこの量は数十キロとも言われ、稀少な珍味とされています。
★鼎味噌 (かなえみそ) ：⇒かなえみそ お取り寄せ
石川県の港町・大野は、江戸時代から続く味噌と醤油の名産地。
★かぶらずし：⇒かぶらすし お取り寄せ
正月料理には欠かせない「かぶらずし」は、加賀の郷土料理の代表とも言える。厚く輪切りにしたカブラを塩漬けにしたブリの切り身をはさみ麹で漬け込んだもの。日本の「寿し」の祖形といわれている。
★加賀れんこん:⇒ 加賀れんこん お取り寄せ
れんこん、は加賀5代藩主前田綱紀が美濃から苗を持って帰ったのが始まりだと伝えられている。
★もみいか:⇒もみいか お取り寄せ
能登半島近海でとれたするめいかを、塩・砂糖で味付けをし、内臓ごと丸干しにしています。表面の塩抜きと身を柔らかくするために手でよくもみ洗いするため、もみいかと呼ばれています。内蔵に独特の旨味があり能登半島の珍味として評判があります。
★いしる：⇒いしる お取り寄せ
日常使っている醤油は大豆や小麦が原料の穀醤が主に使われています。それに対して魚介類を原料としているものを魚醤といい、石川県の能登地方の伝統的食品の一つでもあります。
一般的にイカの内臓を使ったものを「いしる（いしり）」といい、イワシを丸ごと使ったものを「よしる」といいます。
★黒もずく：⇒黒もずく お取り寄せ
地元でも「幻」といわれるほどの貴重な、しかも手に入りにくい「モズク」です。普通のモズクの３倍はある太さで歯ざわりがしっかりしています。
★治部煮（じぶに）：⇒治部煮 お取り寄せ
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理です。小麦粉をまぶした野鳥や鶏の肉を季節の野菜や特産のすだれ麩と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴。名前の由来は、じぶじぶと煮る、人名にちなむなど諸説があります。
★ごりの佃煮：⇒ごりの佃煮 お取り寄せ
金沢を代表する味、鮴の佃煮。ごりは魚の種類的には「ハゼ科」 の魚です。その風味は姿形とは煮あ合わずに淡泊で繊細。
★どじょうの蒲焼：⇒どじょうの蒲焼お取り寄せ
金沢で蒲焼といえばウナギではなく、どじょう。 夏といえば、どじょう蒲焼。中骨のコリコリとした歯ざわり、どじょうのほろ苦さと醤油ダレの香ばしさ。あっさりしているのに、たっぷりと子を抱いた夏のどじょうだからほどよく脂がのって旨みがある。
★加賀太きゅうり：⇒加賀太きゅうり お取り寄せ
昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている伝統野菜「加賀太きゅうり」 。普通のきゅうり約５本分の量があり、別名をジャンボキュウリともいいます。果肉は厚くやわらかいので、普通のキュウリより煮たり炒めたりと、加熱する料理に適しています。
★とり野菜みそ：⇒とり野菜みそ お取り寄せ
地元金沢ではどこの店でも、年中売ってる。夏に鍋味噌？と思われるかもしれないけど、これが結構夏でも売れる。それくらい、地元民に定着した人気のお味噌。お味の特徴はというと、コクがある味噌味に野菜の甘みが加わってまろやかさがでます。
簡単県紹介：繊維産業や機械工業が集積し、古くから北陸における行政、経済、文化の中心的役割を果たす。能登半島や金沢など観光資源も豊か。
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石川県の名物、特産品一覧
★能登のカキ（天然岩牡蠣）:⇒天然岩牡蠣 お取り寄せ
一般的にカキは冬のものとされているが、石川県では夏も冬も美味しいカキが食べられる。羽咋市の柴垣海岸付近の岩礁では、大型の天然カキが現れ、あのひんやりとした酢ガキの味わいを真夏に堪能できる。
★輪島の朝市一夜干し：⇒輪島の朝市一夜干しお取り寄せ
全国的に有名な輪島の朝市。漁師どころでもある輪島では、水揚げされた新鮮な魚を天日干しした干物が人気。
★香箱ガニ ：⇒香箱蟹 お取り寄せ
ズワイガニの雌の呼び名。能登半島沖合の深海が日本一の生息地。雄より小型だか、甲羅の「みそ」や腹に抱いた「卵」は独特の風味がある。
★ずわいがに：⇒ズワイガニお取り寄せ
ずわいがには、産地によって呼び名が変わります。
鳥取・兵庫では「松葉がに」。福井では「越前がに」。
北海道や、能登では「ずわいがに」と呼びます。
繊維がきめ細かく、まろやかな甘みが特徴のずわいがには、どんなお料理にも良くなじみます。
★甘えび ：⇒甘エビ お取り寄せ
日本海の深海に棲むエビでピンク色に輝く姿は味わう前に目を楽しませてくれる。年中とろけるような甘さが味わえるが、やはり旬(冬)に水揚げされる腹に卵を持ったものがよい。
★海鼠腸（このわた）：⇒海鼠腸 お取り寄せ
能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、身のやわらかさが特徴。
この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、平城宮へ献上されていたと伝えられています。
★くちこ:⇒くちこ お取り寄せ
「くちこ」の歴史は古く、「平城宮趾出土木簡墨書」にその名が記されており、奈良時代より能登の特産物として知られております。
「くちこ」は、なまこの卵巣を塩漬けにして干したもの。1枚のくちこを作るのに必要ななまこの量は数十キロとも言われ、稀少な珍味とされています。
★鼎味噌 (かなえみそ) ：⇒かなえみそ お取り寄せ
石川県の港町・大野は、江戸時代から続く味噌と醤油の名産地。
★かぶらずし：⇒かぶらすし お取り寄せ
正月料理には欠かせない「かぶらずし」は、加賀の郷土料理の代表とも言える。厚く輪切りにしたカブラを塩漬けにしたブリの切り身をはさみ麹で漬け込んだもの。日本の「寿し」の祖形といわれている。
★加賀れんこん:⇒ 加賀れんこん お取り寄せ
れんこん、は加賀5代藩主前田綱紀が美濃から苗を持って帰ったのが始まりだと伝えられている。
★もみいか:⇒もみいか お取り寄せ
能登半島近海でとれたするめいかを、塩・砂糖で味付けをし、内臓ごと丸干しにしています。表面の塩抜きと身を柔らかくするために手でよくもみ洗いするため、もみいかと呼ばれています。内蔵に独特の旨味があり能登半島の珍味として評判があります。
★いしる：⇒いしる お取り寄せ
日常使っている醤油は大豆や小麦が原料の穀醤が主に使われています。それに対して魚介類を原料としているものを魚醤といい、石川県の能登地方の伝統的食品の一つでもあります。
一般的にイカの内臓を使ったものを「いしる（いしり）」といい、イワシを丸ごと使ったものを「よしる」といいます。
★黒もずく：⇒黒もずく お取り寄せ
地元でも「幻」といわれるほどの貴重な、しかも手に入りにくい「モズク」です。普通のモズクの３倍はある太さで歯ざわりがしっかりしています。
★治部煮（じぶに）：⇒治部煮 お取り寄せ
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理です。小麦粉をまぶした野鳥や鶏の肉を季節の野菜や特産のすだれ麩と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴。名前の由来は、じぶじぶと煮る、人名にちなむなど諸説があります。
★ごりの佃煮：⇒ごりの佃煮 お取り寄せ
金沢を代表する味、鮴の佃煮。ごりは魚の種類的には「ハゼ科」 の魚です。その風味は姿形とは煮あ合わずに淡泊で繊細。
★どじょうの蒲焼：⇒どじょうの蒲焼お取り寄せ
金沢で蒲焼といえばウナギではなく、どじょう。 夏といえば、どじょう蒲焼。中骨のコリコリとした歯ざわり、どじょうのほろ苦さと醤油ダレの香ばしさ。あっさりしているのに、たっぷりと子を抱いた夏のどじょうだからほどよく脂がのって旨みがある。
★加賀太きゅうり：⇒加賀太きゅうり お取り寄せ
昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている伝統野菜「加賀太きゅうり」 。普通のきゅうり約５本分の量があり、別名をジャンボキュウリともいいます。果肉は厚くやわらかいので、普通のキュウリより煮たり炒めたりと、加熱する料理に適しています。
★とり野菜みそ：⇒とり野菜みそ お取り寄せ
地元金沢ではどこの店でも、年中売ってる。夏に鍋味噌？と思われるかもしれないけど、これが結構夏でも売れる。それくらい、地元民に定着した人気のお味噌。お味の特徴はというと、コクがある味噌味に野菜の甘みが加わってまろやかさがでます。
